松山なの花店主のブログ季節の風を感じて

愛媛県松山市にある料理屋【なの花】の店主のブログです。仕事のこと、趣味の食べ歩き、登山、写真、映画などの事を書いてます。

ドタキャン対策

店がオープンしてからずっとですが

 

あまりにも予約のドタキャンが多いので

 

今年からドタキャン対策をとらしていただきました。

 

その詳細は秘密ですが

 

そのおかげで今年はかなり減りました。

 

いい感じです😊✨

 

どういう対策を取ったかは

 

同業者の方にのみコッソリお教えいたします。

 

もうすぐ年末の繁盛期

 

お互い頑張りましょう❗️

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今日もお疲れ様です。

 

 

松山三越屋上からの風景

カメラで写真を撮るようになってから

 

ビルの屋上によく上がるようになりました(笑)

 

この日は買い物をしたあと

 

初めて三越の屋上に行きました。

 

時間はちょうど夕暮れ時

 

休憩所とフットサル場があります。

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外を眺めてみると…

 

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夕陽は見れませんでしたが

 

夕陽に照らされた街並みと空が綺麗でした。

 

今度は夜に夜景を見に上がりたいですね😊

 

今日もお疲れ様です。

 

 

 

 

鯖の味噌煮白味噌仕立て

秋鯖が美味しい時期なので

 

久しぶりに鯖の味噌煮を作りました。

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鯖は愛媛県八幡浜

 

味噌は薄味でサッパリと仕上げたかったので

 

京都の石野白味噌

 

出汁と薄口醤油を少しだけ

 

仕上げに生姜を入れて出来上がり✨

 

薄味ですがご飯にも🍚よく合います😋

 

お酒のアテにもいいですね🍶

 

今日もお疲れ様です。

 

 

手打ち蕎麦まろで新蕎麦を堪能

新蕎麦の時期なので

 

なの花の近くにある

 

手打ち蕎麦まろに行ってきました♪

 

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野菜天せいろを注文

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新蕎麦の香りを楽しみながら

 

ツルツルっと喉越しのいいお蕎麦😋

 

少しかために感じますが

 

食べているとこれぐらいが丁度いい。

 

最後の蕎麦湯もまた旨し

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夜はお酒のアテもいろいろあって

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蕎麦居酒屋としても使えます。

 

でもあまり長居は禁物

 

今度は日本酒を楽しんで

 

締めに蕎麦をいただきたいですね😊

 

ごちそうさまでした。

 

今日もお疲れ様です。

 

 

 

 

理想の松茸ご飯定食

たまには自分でも

 

松茸ご飯が食べたくなったので

 

作りました。←食べにいくと高いので(笑)

 

松茸ご飯は土鍋で炊いて

 

汁物は芋炊き

 

魚は鯖の香味焼き

 

だし巻き卵を巻いて

 

私の理想的な松茸ご飯定食の完成です😆

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美味しくいただきました😋✨

 

今日もお疲れ様です。