松山なの花店主のブログ季節の風を感じて

愛媛県松山市にある料理屋【なの花】の店主のブログです。仕事のこと、趣味の食べ歩き、登山、写真、映画などの事を書いてます。

2014-01-11から1日間の記事一覧

ブリ大根

先日ものすごく久しぶりに ふつ~のブリ大根をつくりました。 大根は面取りして、した湯でしたものを水にさらす。 ブリのアラと身は霜降り 一番出汁に大根を入れ火にかけ ブリを入れてまずはお酒、三河みりん、三温糖で甘みをつける。 アクをとりながら弱火…

スタッフからのお土産

先日実家がある香川県丸亀市へ帰省していた スタッフがお土産を買ってきてくれました☆ まだ大学生で今年成人式を迎える女の子です。 そんな子がお土産を持って 【これ私の地元のお土産です。皆さんで食べてください。また今年もよろしくお願いします】 こん…