久しぶりに鯛の昆布締めをつくりました。 瀬戸内の天然鯛にかるく塩をふり 白板昆布に挟んで一晩寝かせます。 そうすると鯛がねっとりとした食感になり 昆布の旨味が加わりとっても美味しくなりました。 山葵とほんの少しのお醤油でいただきます。 やはりこ…

店で使っている器達は どれも私がいろいろな店で見付けて 買って集めたものです。 ですからどれもとっても思い入れが ありますね♪ でも毎日使っていると 割れてしまったり、欠けてしまった 器達がどうしても出てきてしまいます。 そんな器達を見ると悲しくな…