今日書店に寄ると この本があったので 思わず買いました。 この本に出てらっしゃる方々は 全国的に有名な料理人の皆様なので その考え方、生き様 とっても勉強になりました。 私もそろそろ人生のゴールを ハッキリと決める時期が来たと 最近実感してます。 …

春のお料理の焼き物で イサキの蕗のとう味噌焼きをお出ししております。 これがお酒のアテにもよくて ご好評いただいております。 ですので最近は毎日イサキを20匹多い日で30匹全部3枚におろして 骨を全部抜く作業をしてます。 一本一本抜いていく。 一本で…