松山なの花店主のブログ季節の風を感じて

愛媛県松山市にある料理屋【なの花】の店主のブログです。仕事のこと、趣味の食べ歩き、登山、写真、映画などの事を書いてます。

2014-05-09から1日間の記事一覧

煮魚用の秘伝の出汁

なの花では 開店当初からずっと使っている煮魚をつくる時に使う 秘伝の出汁があります。 でもこれは他の店でも似たようなのがあるかもしれませんが、 それらとはまたひと味違い、とても美味しい煮魚が出来上がります。 それは私が修行時代にもの凄く腕のいい…