今週愛媛県産の早掘りのタケノコが入荷しました。 結構大きめです。 糠で１時間ほど下茹で 出汁でじっくりと煮て味を含ませます。 早掘りのタケノコは身も柔らかく味も香りもいいので、 ほんの少しの調味料で菜の花を添えてシンプルに仕上げました。 若芽と…