松山なの花店主のブログ季節の風を感じて

愛媛県松山市にある料理屋【なの花】の店主のブログです。仕事のこと、趣味の食べ歩き、登山、写真、映画などの事を書いてます。

2016-09-07から1日間の記事一覧

スチコン調理の勉強

学生の時はほとんど勉強しませんでしたが 仕事に関することは勉強します。 先日この本を買ってきました[emoji:i-194] スチコンの調理の専門書 スチコンの調理はまだまだいろんな活用の仕方があると思うんです。 自分でもいろいろ試していますが、参考になれ…

松茸の値段高騰

年々松茸の値段が上がっていますが 今年は異常なほど高騰しております。 いろいろ仕入先を当たっていますが どこも同じ状況です。 このままだと松茸料理をお出しすることが できなくなるかもしれません。 できるだけ仕入れてご用意はいたしますが....いつま…