だんだん秋が深まってくると 愛媛産のサワラが美味しい時期になってきます。 今日はサワラの西京焼きを仕込みました。 美味しく漬かるように 一切れ一切れ丁寧に並べていきます。 毎年年末が近くなると仕込んでいるので 味噌を練ってサワラを漬けながら あぁ…