2021年10月に入り 徐々に忙しくなってきて しかも客単価が以前より 上がっているように感じます。 自粛期間が長かった反動でおきる リバウンド消費の影響でしょうか。 非日常的な食材を使ったお料理が 求められてるようにも思います。 最近は毎日渡り蟹を大…