松山なの花店主のブログ季節の風を感じて

愛媛県松山市にある料理屋【なの花】の店主のブログです。仕事のこと、趣味の食べ歩き、登山、写真、映画などの事を書いてます。

食べ物

今日の賄いは特製チキンカツ

今日は久しぶりに 賄いで チキンカツを作りました😋 衣に黒胡麻をまぶして、胡麻の風味がアクセントになってます。 それと卵スープに ひじき煮 今日10月23日は月曜日ですが たくさんのお客様にご来店いただきました。 ありがとうございます。 今日もお疲れ…

カキフライミックス定食

定期的に行く定食屋やよい軒に行くと 季節メニューが新しくなっていました。 その中でカキフライミックス定食を注文しました。 カキフライが2個と 海老フライとイワシのフライの盛り合わせで ボリュームがありどれもサクッとキレイに揚げてます。 自家製タル…

紅芋のエクレアとパンプキンのシュークリーム

久しぶりのスイーツレポ こんばんは、スイーツ男子高橋ですw 今日はハロウイン仕様のエクレアとシュークリームをご紹介いたします。 まずは紅芋のエクレア チョコレートの代わりに紫芋のクリームがかかっていて 芋の風味がいいですね 次はパンプキンのシュー…

レインボーレッドキウイ

あまり知られていませんが 愛媛県はキウイの生産量 全国1位なのです。 ちなみにみかんは2位 いつもは愛媛県産のキウイを仕入れているのですが 今回は福岡産の珍しいキウイを見つけたので買ってみました。 レインボーレッドキウイ 切ってみると中心が赤い こ…

松茸値上がり

毎年の事なのですが この時期になると急に松茸が値上がりします。 しかし使わない訳にはいかず… コース料理の値段は上げられず… そして利益がでず… ほとんどボランティア(笑) 仕方がないですね。 今日もお疲れ様です。

鯖の味噌煮白味噌仕立て

秋鯖が美味しい時期なので 久しぶりに鯖の味噌煮を作りました。 鯖は愛媛県八幡浜産 味噌は薄味でサッパリと仕上げたかったので 京都の石野白味噌 出汁と薄口醤油を少しだけ 仕上げに生姜を入れて出来上がり✨ 薄味ですがご飯にもよく合います お酒のアテにも…

手打ち蕎麦まろで新蕎麦を堪能

新蕎麦の時期なので なの花の近くにある 手打ち蕎麦まろに行ってきました♪ 野菜天せいろを注文 新蕎麦の香りを楽しみながら ツルツルっと喉越しのいいお蕎麦 少しかために感じますが 食べているとこれぐらいが丁度いい。 最後の蕎麦湯もまた旨し 夜はお酒の…

理想の松茸ご飯定食

たまには自分でも 松茸ご飯が食べたくなったので 作りました。←食べにいくと高いので(笑) 松茸ご飯は土鍋で炊いて 汁物は芋炊き 魚は鯖の香味焼き だし巻き卵を巻いて 私の理想的な松茸ご飯定食の完成です😆 美味しくいただきました😋✨ 今日もお疲れ様です。

黒田かまぼこの美味しいじゃこ天

お客様から 宇和島市黒田かまぼこの 手作りじゃこ天をいただきました ここのじゃこ天は美味しいからと 買ってきてくれました。 いただいてみると…とっても美味しいー そのままでもいいですし 軽くフライパンで焼くとさらに美味しくなりビールによく合います✨…

今年初の秋刀魚

なの花では魚はマグロ以外は 地物の魚を使うようにしているので 店には秋刀魚料理はありません。 ですがやはり秋になると たまには秋刀魚が食べたくなりまして… 今年初の秋刀魚をいただきました やはりシンプルに塩焼きが ご飯にも合いますし一番好きですね …

今日のまかないは芋炊き

今日は久しぶりに まかないで 愛媛の郷土料理 芋炊きをつくりました😊 愛媛産の里芋は柔らかくて美味しいです😋 芋炊きを食べると秋が来たんだな〜と実感しますね←愛媛県人あるある(笑) 今日もお疲れ様です。

椎茸と海老しんじょうの胡麻揚げ

秋の先付けで 今は椎茸と海老しんじょうの胡麻揚げを お出ししております。 一応栗🌰に見立てたつもりです…😅 青海苔のお塩をつけてお召し上がりくださいませ〜 今日もお疲れ様です。

大分からかぼすが届きました

毎年この時期になると 大分の業者さんから かぼすをいただいていて 今年も届きました✨ ありがとうございます😆 絞ってドレッシングにしたり ポン酢やジュレにしてもいいですし そのまま焼き魚などに添えてもいいので 大切に使わせていただきます😊 今日もお疲れ…

USJのおみやげ

ユニバーサルスタジオジャパン 略してUSJのおみやげをもらいました。 このキャラクターの名前は知りませんが(笑) おみやげを見てるだけでも 楽しかったのがわかりますね まだ一度も行ったことがないUSJ… 行きたい気持ちはあるのですが、 人混みが苦手でし…

餃子の王将松山南久米店のスタッフ

日曜日の午後7時 1番ピークで忙しい時間帯に 餃子の王将に行きました。 満席でしたが空いてから すぐに席を用意してくれて それほど待たずに席につけました。 店の前で待ってる時からずっと スタッフの方々の仕事ぶりを見てまして←仕事柄気になるんです…すみ…

渡り蟹

涼しくなったからか 最近渡り蟹がよくでます。 なの花では蒸して 身をほぐして 特製の渡り蟹のソースをかけて 渡り蟹はあまり身がありませんので 慣れてないとなかなか難しいと思います。 これから雌が旬を迎えますので 是非ご賞味くださいませ〜 今日もお疲…

くら寿司の北海フェア

回転寿司に行きたいとのご要望がありまして… 松山市枝松にある くら寿司に行ってきました。 メニューを見ると… 北海フェアをやってました。 せっかくなのでその中から何品か注文 中トロ 丸ごとアワビ 炙り大粒ホタテ ついでに冷やし中華も(笑) 最近の回転…

松茸蕎麦

秋も深まってきた今日この頃 松茸料理は店のメニューで 毎日つくってますが 私自身は今年はまだ松茸を食べていなかったので(笑) 松茸蕎麦を作りました♪ かなり多めに松茸を入れてw 風味たっぷりで美味しくいただきました😋✨ 食欲の秋ですね(笑) 今日もお疲…

スタッフからのお土産

スタッフがお土産を買ってきてくれました✨ ラスクとクッキー🍪 どっちも美味しい😋 ありがとう〜 今日もお疲れ様です。

夜食にイサキどんぶり

愛媛国体の影響もあると思いますが 8月、9月ともに連日忙しくさせていただいております。 ありがとうございます。 今日9月14日も満席でたくさんのお客様に ご来店いただきました。 その日の営業が終わって 夜食にイサキどんぶりを作りました。 イサキを切っ…

やよい軒の厚切りカルビ焼肉定食

クタクタに疲れてお腹がすいた登山帰り こういう時はやっぱり肉が食べたいなと言うことで やよい軒に行き 厚切りカルビ焼肉定食を注文しました❗️ お肉も結構美味しいですし ボリュームもあって ご飯もおかわり自由で これで890円はかなりお得だと思います。 …

愛媛の和栗シュークリームと大人のティラミス

最近お休みしていました スウィーツレポートw こんにちは、 スウィーツ男子高橋です(笑) 今日は秋の味覚の季節限定のスウィーツをご紹介いたします。 愛媛の和栗シュークリーム 栗のクリームが美味しい それと 大人のティラミスエクレア←どっちやねん(笑…

東温市のネジマキカフェに行って来ました

愛媛県東温市にある人気店 ネジマキカフェに行って来ました。 駐車場はいっぱいで 店内も満席… しかしせっかく来たので 席が空くまで待ちます←めずらしく(笑) その間店を撮影しました。 これが看板 入り口 中庭 1時間ほど待って席に案内されました この日…

まかないは栗の土鍋ご飯

秋になったので まかないは 栗の土鍋ご飯にしました。 秋の味覚の一つですね🌰 店のメニューでもご用意しております😊 今日もお疲れ様です。

やきとりすみれ枝松店

たまにはやきとりとかいいね〜 ということになり 松山市枝松にある やきとりすみれ に行ってきました。 ここに来るのは2回目で 家から近いのがいいですね。 店内も綺麗でモダンな内装 ジャスのBGMが合ってます。 やきとり屋さんの突き出しのキャベツは いつ…

松茸入荷しました

秋の味覚の代表 松茸が入荷しました。 かなり形がいいですね🍁 松茸はあまり手を加えないで 土瓶蒸しと 土鍋ご飯を ご用意しております。 よろしければ是非ご賞味くださいませ😊 今日もお疲れ様です。

登山帰りにかつれつ亭のチーズカツ丼

登山でクタクタになり お腹も空いていたので 肉料理をガッツリ食べたいと思っていたら かつれつ亭の看板を見つけて即入店!(笑) 最初は200gのヒレカツにしようとメニューを見ると いろいろ新しい料理がありました。 その中でも一番気になったのが 【チーズ…

浴衣でビアパーティーinなの花

何かの話の流れから←何だったのかは覚えてませんが笑 店でビアパーティしましょうという話になり では夏なので浴衣で来れる人は浴衣でということで 【浴衣でビアパーティinなの花】をしました。 人数が多くなると大変なので少人数で アットホームな感じで 料…

リーガロイヤルホテル新居浜で家族で食事

お墓参りで新居浜に久しぶりに 帰省したので 家族で食事をしました。 店はうちの母がリーガロイヤルホテル新居浜内にある和食店を予約していて 私は他に行きたかった店があったのですが… 母には逆らえず…(笑) 久しぶりの母と家族の食事は和やかで 楽しいひ…

BAR gで楽しい仲間と憩いのひと時

松山市2番町にある【BAR g】 最近はあまり飲みに出ないですが BARに行くとしたらこの店。 とても落ち着ける空間 広すぎず狭すぎない店内 ちょうどいい照明の暗さ 美味しいカクテル&いろいろなお酒 程よい距離感の接客 すべてが調和されていい空間を創り出し…