松山なの花店主のブログ季節の風を感じて

愛媛県松山市にある料理屋【なの花】の店主のブログです。仕事のこと、趣味の食べ歩き、登山、写真、映画などの事を書いてます。

食べ物

浴衣でビアパーティーinなの花

何かの話の流れから←何だったのかは覚えてませんが笑 店でビアパーティしましょうという話になり では夏なので浴衣で来れる人は浴衣でということで 【浴衣でビアパーティinなの花】をしました。 人数が多くなると大変なので少人数で アットホームな感じで 料…

リーガロイヤルホテル新居浜で家族で食事

お墓参りで新居浜に久しぶりに 帰省したので 家族で食事をしました。 店はうちの母がリーガロイヤルホテル新居浜内にある和食店を予約していて 私は他に行きたかった店があったのですが… 母には逆らえず…(笑) 久しぶりの母と家族の食事は和やかで 楽しいひ…

BAR gで楽しい仲間と憩いのひと時

松山市2番町にある【BAR g】 最近はあまり飲みに出ないですが BARに行くとしたらこの店。 とても落ち着ける空間 広すぎず狭すぎない店内 ちょうどいい照明の暗さ 美味しいカクテル&いろいろなお酒 程よい距離感の接客 すべてが調和されていい空間を創り出し…

福井新名物 眼鏡堅パン

福井県のお土産 眼鏡堅パンをいただきました✨ 福井県鯖江市はメガネの生産量が全国1位だそうで それで昔の乾パンを眼鏡の形にアレンジして 面白いですね 懐かしい味で うかつに噛むと歯が欠けそうなぐらい とてつもなく硬い(笑) でも慎重に食べると美味し…

桃とスイカのかわいい饅頭

スーパーで見つけた かわいい饅頭😊 桃🍑とスイカ🍉 値段も手頃で 普通の饅頭の味で 美味しくいただきました。 何より見た目がかわいいので お茶会とかでお出ししたら 喜ばれそうですね✨ 今日もお疲れ様です。

今日のまかないは、イサキの天ぷらと鯛茶漬け

久しぶりのまかないネタです。 たまにはまかないネタを投稿しないと 最近作ってないと思われるので(笑) 仕事の日は必ず毎日作ってます🤗 今日のまかない 春から夏が旬のイサキの天ぷらと鯛茶漬け 明日は何にしようかな〜😅 今日もお疲れ様です。

夏の前菜

今コース料理の前菜でお出ししているお料理 海の幸の土佐酢ジュレ 具材は、海老、鱧、タコ、あさり、ワカメのムースと海の幸でまとめております。 酸味とかつおだしの効いたジュレと一緒に お召し上がりくださいませ。 今日もお疲れ様です。

今日のまかないは、うなぎ玉子どんぶり

夏なのでたまには まかないでもうなぎをと思い うなぎ玉子どんぶりを作りました♪ 栄養満点です😋✨ 今日もお疲れ様です。

どらソフトチョコ&クッキークリーム

最近このブログ恒例となりました スウィーツレポート スウィーツ男子高橋です(笑) 今日はセブンイレブンで新発売の どらソフトチョコ&クッキークリームです♪ どら焼きの生地でクリームを巻いてあります。 中のクリームにチョコチップが入ってます クリーム…

やよい軒の特盛ビーフステーキ定食

定期的に食事に通ってる 全国チェーンの定食屋 やよい軒に行き メニューを見てみると… 肉料理のメニューが増えてました。 今はやっぱり肉料理がニーズがあるんですね〜 その中でもひときわ目立っていた 特盛ビーフステーキ定食 確かに特盛りで凄いボリューム…

川瀬見で和食ランチ

松山市2番町にある 川瀬見にランチに行きました。 ビルの4階と5階がお店で 川瀬見ビルと書いてあるので 自社ビルのようです。 お昼のメニューは ランチとコース料理があり 今回は1500円のランチにしました。 とても手が込んでいて盛り付けが綺麗なお料理で …

今日のお昼はうなぎ茶漬け

今日のお昼ごはんは 仕込みで使ったうなぎの蒲焼きの 切れ端を集めて(笑) うなぎ茶漬けを作りました。 うな重とはまた違って アッサリと美味しくいただきました😋✨ これからうなぎ屋さんは大忙しでしょうね〜 頑張ってください。 今日もお疲れ様です。

今日のまかないは、ハモとアサリの冷製パスタ

今日はまた暑くなりましたね。 そんな時はまかないもアッサリとしたのがいいと思い ハモとアサリの冷製パスタを作りました ソースはトマトとアンチョビの自家製です 大葉がアクセントになり 暑い日にぴったりのまかないになったと思います✨ 夏バテしないよう…

コメダ珈琲店松山でモーニング

7月16.17日の連休はずっと店を営業してたので 今日7月18日はお休みをいただきまして 朝コメダ珈琲店松山に朝食で モーニングをしにきました。 ブレンドコーヒーとモーニングのセットで420円 トーストはサクフワで美味しい 手作りたまごペーストを乗せていた…

クリームソーダなゼリー

最近ハマってる コンビニスイーツ巡り(笑) 先日セブンイレブンで また珍しいのを見つけました その名も…クリームソーダなゼリー この発想に感心します。 味も名前のままクリームソーダで 子供の頃好きだったのを思い出しました 暑い夏には売れそうですね〜…

アイスクリームサンドベルギーチョコ&バニラ

ファミリーマートの オリジナルアイス アイスクリームサンドベルギーチョコ&バニラ モナカアイスとはまた全く違う味わいで とってもおいしかったです😊✨ 今日もお疲れ様です。 、

5億年入荷しました

愛媛県内子のお酒 京ひな 純米大吟醸5億年 入荷しました。 とても美味しいお酒です。 ぜひご賞味くださいませ😊✨ 今日もお疲れ様です。

今日のまかないは、洋風肉じゃが

今日は久しぶりに まかないで肉じゃがを 作っていました。 作ってる途中で 普通に作っても面白くないな〜と いつもの癖がでて(笑) 味付けに赤ワインをドバドバ入れたり デミグラスソース入れたりして 洋風肉じゃが完成です 結構コクがあって これはこれで…

17周年祝いで手作りケーキいただきました

2017年7月7日で17周年のお祝いにと 手作りチーズケーキをいただきました✨ 手作りなのにちゃんとした箱に入ってるのがスゴイ! まるでお店で売ってるケーキみたいです。 クオリティーが高くて とても美味しくいただきました さすがです〜 甘いもの好き、チー…

店の17周年祝いで俺のフレンチ松山

2017年7月7日七夕の日で なの花がオープンしてから17周年になります。 その前祝いを 俺のフレンチ松山でしました♪ 店構えはカジュアルですね。 店内は満席です。 メニュー ドリンクはシャンパンとワインを なみなみと注いでくれます❤️ 料理はオススメをいろ…

うに蕎麦

たまには蕎麦が食べたくなり 最近は美味しい蕎麦が売ってあるので 自分でつくりました。 ただ普通につくっても 面白くないですし ブログネタにもならないので(笑) うに蕎麦をつくりました♪ 蕎麦つゆは鰹節をきかせた自家製です。 うにのパスタよりこちらの…

今日のまかないは、カンパチ塩焼き和風トマトソース

今日のまかない メインは カンパチの塩焼き和風トマトソース トマトソースはトマトを出汁でじっくり煮込んだ自家製ですよ〜♪ まかないも頑張って作ってます! 今日もお疲れ様です。

うなぎ小椋でうな重

夏になると不思議と鰻が 食べたくなりますね 私もその一人で 松山市ロープウェイ街にある 【うなぎ小椋】に行きました。 ここはかの有名な懐石小椋の系列のお店 さすが繁盛されてます。 メニュー うな重と牛重があり 今回はうな重上林2.500円を注文しました…

ユーハイムの生シュークリームとレモンパイ

久しぶりに 松山三越の地下1階の食料品売り場を うろうろしてみました。 お昼ご飯を食べた後だったので お弁当やおかずには目がいかず つい甘いものに目が行ってしまいます(笑) そしてユーハイムの前で停止。 生シュークリームとレモンパイを買いました〜✨…

甘夏みかんのむヨーグルト

ふと目にとまったので 試しに買って飲んでみた 甘夏みかんのむヨーグルトが とってもおいしかったです😊✨ みかんもヨーグルトも好きなので 毎日飲みたい❣️(笑) 今日もお疲れ様です。

利益なしの百合根のビーフコロッケ

なの花がオープンした当時からある 定番料理の1つ 百合根のビーフコロッケ じゃがいもの代わりに百合根でつくってあり 百合根独特の甘さとホクホクとした食感で 人気があります。 単にコロッケが好きな方が多いのもあるでしょう。 ただこの百合根のコロッケ……

獺祭純米大吟醸、醸し人九平次純米大吟醸入荷しました

お客様のご要望で 獺祭純米大吟醸 醸し人九平次純米大吟醸山田錦50パーセント 入荷しました。 なかなか在庫を置いてある店がなくて かなり探しました(^^;; 獺祭は松山市内の井上酒店から 醸し人九平次は東温市のしらい屋から それぞれ仕入れました。 お料理…

半熟チーズスフレと和風パイシュー

疲れてると甘いものが食べたくなりますよね(笑) 久しぶりにローソンでコンビニスイーツを買ってきました✨ 半熟チーズスフレ ふわふわでチーズの味も濃厚で美味しいです チーズケーキが好きな私好みでした こちらはあん&チーズホイップの和風パイシュー あ…

今日のまかないは、特製生姜焼き

今日のまかないは、 定番の特製生姜焼きをつくりました😊 豚ロースを焼いて タレをからめて ネギと炒りごまをふりかけて 出来上がり✨👍 ご飯がすすみますよ〜(笑) 今日もお疲れ様です。

頭まで全部食べられる自家製鮎の一夜干し

なの花では毎年 鮎が美味しい時期になると 自家製の一夜干しをつくります。 鮎を開いて 塩を振って寝かせて 特製のタレに漬け込んで←タレは企業秘密w こうやって干します。 洗濯物ではありません(笑) 頭からガブリとお召し上がりください😊 今日もお疲れ様で…

まかないでハモ天ぷらにゅうめん

まかないを何にしようと考えていたら ハモがあったので ハモ天ぷらにゅうめんを作りました✨ ハモを天ぷらにして にゅうめんの上にのせて スダチを添えてサッパリと 夏らしいまかないに仕上がったと思います 来月からはなの花のメニューにも にゅうめんをご用…

怒涛の1週間終了と雲丹と鯛の土鍋ご飯

6月2週目の1週間は まさに怒涛と言う言葉がぴったりの とても仕事が忙しい1週間でした。 夜の営業が忙しいのはいつものことなのですが 今週はお昼の営業もとても忙しく いつもより朝早くから起きて 大急ぎで仕込みして お昼営業 そして夜の仕込みをして 夜営…

秘伝トロトロチキンカレー

今日のまかないは久しぶりに カレーを作りました。 秘伝のトロトロチキンカレーです♪ 作り方はまだ10代の頃 東京で働いてた時に教わりました。 このカレーの一番のコツは…. とにかくよく煮込むこと‼️ そんなの常識やといわれそうですね…😓 あとは特になし(笑)…

鯛の白子の冷やし茶碗蒸し

6月に入り 蒸し暑くなって来たので お客様に最初にお出しする料理(付き出し)で 鯛の白子の冷やし茶碗蒸し をお出ししております。 立て塩につけて下ごしらえをした白子を 茶碗蒸しにして冷やして 銀餡をかけて 今の時期にはぴったりのお料理に仕上がったと…

雨の水曜日予約で満席で大忙し

今日6月7日水曜日は 朝から雨の1日でした。 通勤途中、雨の日は渋滞です… そんな雨の日でしたが 当日お昼頃からご予約の電話をじゃんじゃんいただき 満席となりました。 ありがとうございますm(_ _)m なの花は和食店といっても水商売ですから 毎日どうなるか…

カワハギとトマトとアンチョビの冷製パスタ

最近暑い日が続いているので まかないで冷製パスタを作りました。 カワハギとトマトとアンチョビの冷製パスタです✨ ソースもトマトをじっくり煮込んで裏ごしして アンチョビをオリーブオイルで炒めて カワハギは湯引きしてソースをからめて 和風冷製パスタの…

網元 エミフルMASAKI店で豪華刺身定食

昨日の休みは久しぶりにエミフルMASAKIに行ってきました。 そしてその日の晩ご飯はどこで食べようかと ブラブラしていると… 海鮮居酒屋で有名な網元がある〜♪ ということで突撃です‼️ 店内に入ると巨大な水槽があり いろんな魚が泳いでました。 亀もいました…

愛媛県産ゴールドキウイゼリー

愛媛はみかんの生産地としては有名ですが 実はキウイの生産量は全国一なのです‼️ キウイはビタミンがとっても豊富で 黄色いゴールドキウイはとっても甘くて美味しいです✨ その愛媛県産のゴールドキウイを使ったゼリーを いただきました。 う〜ん程よい酸味と…

たぶんどこよりも柔らかいタコの柔らか煮

夏が近づいてくると 愛媛産のタコが大きくて美味しくなってきます。 そのタコを活きたまま仕入れて なの花ではタコの柔らか煮を仕込んでおります。 私もタコの柔らか煮は好きで 他の店に行ってメニューにあると必ず注文しますが 今まで私が作ったものより柔…

東京スカイツリーのお土産

東京スカイツリーのお土産をいただきました 私も東京スカイツリーは 行ってみたいところの1つです。 特に夜ライトアップされたところと 上から見た東京の夜景を 写真に撮りまくりたい←願望(笑) 東京は昔5年ほど住んでたので 懐かしくもあり それから新しく…

夜食にカツオ丼

5月から愛媛県愛南町でとれるカツオを 毎日仕入れてます。 カツオは高知というイメージですが 愛媛県愛南町のカツオもとってもおいしいです✨ そして余ったら営業が終わってから 夜食にカツオ丼にしていただいてます 5月最終日予約で満席でたくさんのお客様に…

鮎が入荷しました

そろそろ5月の終わりが近づき 鮎の美味しい季節がやってきました。 とりあえず今日入荷した鮎は 自家製の一夜干しにいたします。 お酒のあてにいいですよー😊✨ オススメです。 今日もお疲れ様です。

和牛ロースの石焼き

なの花は魚料理がメインのお店ですが 肉料理もやっておりまして 最近とてもよく出ております。 その中で1番よく出るのが 和牛ロースの石焼きです。 動画もよろしければどうぞ 〜♪ 和牛ロース肉の石焼き - YouTube お好みの焼き加減で焼いて タレは味噌ダレと…

理想の和定食

先日自分で和食の定食を作りました。 やっぱりご飯は土鍋の炊き立てご飯が1番おいしい 卵料理も必要なのでだし巻き卵がいいですね 和食はやはり魚は外せないのでカワハギとカツオのお刺身を 野菜も欲しいのでトマトサラダ お味噌汁はやっぱり豆腐の味噌汁 こ…

登山帰りにすけろくの餃子唐揚げラーメン炒飯セット

早朝から山に登り夕方に下山して 登山からの帰り道… 疲れからかかなりお腹がすいたので チャイナハウスすけろくに寄りました。 そこで注文したのが… 餃子唐揚げラーメン炒飯セット‼️1180円(税込) 中華料理店の人気メニュー全部盛りしかもすごいボリューム…

最近のまかない料理まとめ

最近のまかないはこんな感じです♪ まぁまかない作るのも仕事のうちですから このようにいろいろ作ってます😊✨ 今日もお疲れ様です。

花畑牧場の生キャラメル

北海道からのお土産で 有名な花畑牧場の生キャラメルをもらいました♪ 久しぶりに食べましたがやっぱり美味しくて 口の中でとろけます 手作りならではの仕上がりですね〜 他にもこんなキャラメルももらいました。 ジンギスカンキャラメル…(笑) 不思議な味で…

カワハギのおかき揚げ

せんべいを砕いて粉にして カワハギにまぶして揚げてみました♪ カワハギのおかき揚げです😊 これ食べてるとビールが欲しくなりますね〜🍺 ビアガーデンに行きたい高橋です。 誰か連れてってください笑 今日もお疲れ様です。

鯛をさばくと大きい白子が入ってました

いつものように鯛をさばいていると おなかの中から大きい白子が出てきました😆✨ 早速立て塩につけて 昆布だしでじっくり煮て 白子ポン酢に♪ 酒のあてにどうぞ〜😊 今日もお疲れ様です。

今日の賄いは【ハモとトマトとアンチョビの冷製パスタ】

今日の賄いは ものすごーく久しぶりに 冷製パスタを作りました[emoji:i-194] 具はハモの湯引きとアスパラ ソースはアンチョビとトマトと梅の和風ソースで 結構美味しくできたと思いますが スタッフはいつものごとく無反応(笑) 何を作っても無反応過ぎて逆…