松山なの花店主のブログ季節の風を感じて

愛媛県松山市にある料理屋【なの花】の店主のブログです。仕事のこと、趣味の食べ歩き、登山、写真、映画などの事を書いてます。

食べ物

とらふぐの白子

只今のコース料理の中で とらふぐの白子をお出ししているので 毎日仕入れます。 しかしこれが高い… 高級食材ですので 毎日◯万円分仕入れますが 果たして大丈夫か(笑) でもタラの白子より美味しいので どうしても使いたいのです。 これがとらふぐの白子 ま…

冬も美味しい芋炊き

今日は賄いで 芋炊きを作りました。 愛媛で芋炊きというと 秋のイメージですが 冬も美味しく 栄養満点😊 個人的には肉じゃがより好きですね。 また作ります♪ 今日もお疲れ様です。

12月最高のスタート

12月初日は ご予約で満席で 個室は2回転して 忙しくさせていただきました。 ありがとうございます。 12月最高のスタートが切れたので このまま最後まで突っ走りたいと思います。 ワタリガニもどんなに値上がりしようが 構わず毎日ドッサリ仕入れて ご用意し…

フライングスコッツマン大街道店でモーニング

朝食は基本的に 炊きたてのごはん 焼き魚 みそ汁派なのですが この日は久しぶりにカフェでモーニング☕️ お店はフライングスコッツマン大街道店 なの花から徒歩2分です モーニングセットメニュー この日はブレンドコーヒーとホットサンドにしました コーヒー…

肉料理ひら井ですき焼き

たまには焼肉以外の肉料理を 食べに行こう!となりまして 寒くもなってきたので すき焼きがいいな〜と思い 松山市2番町にある 肉料理ひら井に行ってきました。 八坂通り沿いにある大型店です。 お洒落な個室に案内してくれました。 ビールはプレモル もちろ…

コース料理の前菜

たまには店で出してる料理を載せたら? と、お客様に言われまして… はい、すっかり料理屋のブログだということを忘れてました…反省 ということで今お出ししてるコース料理の前菜を 真ん中がトラフグの白子で、 手前がトラフグの煮こごり 奥が柿とほうれん草…

今日の賄いはお鍋

少し寒くなってきたので 今日の賄いは久しぶりに お鍋にしました😊 これからお鍋が美味しい時期ですね〜😋 山の山頂でお鍋が食べたい(笑) 今日もお疲れ様です。

月曜日から満席

今日11月6日月曜日は 満席でたくさんのお客様にご来店いただきました。 ありがとうございます。 やっぱりえひめ国体が終わって いい感じに元に戻りました。 今日からコース料理のメニューが変わり 初冬の味覚を堪能していただける コース内容となっておりま…

ひとみ食堂パン教室に行ってきました

昨日の休日は午後から 初めてのおつかいではなくw 初めての料理教室で パン教室に行ってきました。 イラストの人が先生でそっくり 料理教室とかは柄ではないのですが(笑)やる気満々 仕事中と同じぐらい真剣 必死(笑) 練って、こねて、寝かせて、焼いて …

3連休2日目も大忙し

11月4日世間では3連休2日目(私には関係なし) 1日目も満席で忙しかったですが 2日目はさらに忙しくさせていただきました。 ありがとうございます。 えひめ国体が終わって やっといつものお客様の入り方に戻ったように感じます。 明日11月5日(日)もご…

3連休初日満席

11月3日金曜日 世間では今日から3連休らしいですね。 相変わらず私には関係ないことですが(笑) 3連休初日は満席で たくさんのお客様にご来店いただきました。 ありがとうございます。 やはり県外からのお客様が多く 中には北海道から来られた方もいら…

雲丹と鯛とイクラの土鍋ご飯

11月から特選コースの ご飯ものは 【雲丹と鯛とイクラの土鍋ご飯】を お出ししております。 ぜひご賞味くださいませ〜✨ 今日もお疲れ様です。

レストラン門田でフレンチランチ

仕事が忙しくてなかなか来れなかった 【レストラン門田】に久しぶりに行きまして 今回もお昼のコース料理をいただきました。 オードブル盛り合わせ いろいろなキノコのスープ 本日のパン パンも美味しいので毎回おかわりをお願いしちゃいます(笑) コチのク…

バリィさんカレーを食べにイオンモール今治新都市へ

愛媛県今治市のゆるキャラ バリィさんのカレーが食べたいと言われまして.... 今治にできたイオンモールへ行って来ました。 これがバリィさんカレーで、せっかくなので私も注文しました(笑) こちらはバリィさんカツカレー バリィさんケーキ バリィさんお子…

サーティーワン無料クーポン

ソフトバンクからメールで サーティーワンの無料クーポンのお知らせがきたので 行ってきました(笑) ソフトバンクユーザならレギュラーシングルコーンが1個無料です✨ やっぱりサーティーワンのアイスクリームは美味しいですねー かなり久しぶりに行きました…

業者さんからクッキーをいただきました

いつもお世話になっている業者さんから クッキーをいただきました🍪 かわいい巾着に入ってます😊 中を見てみると… 4種類のクッキーが入っていました。 ありがとうございます😋 今日もお疲れ様です。

今日の賄いは特製チキンカツ

今日は久しぶりに 賄いで チキンカツを作りました😋 衣に黒胡麻をまぶして、胡麻の風味がアクセントになってます。 それと卵スープに ひじき煮 今日10月23日は月曜日ですが たくさんのお客様にご来店いただきました。 ありがとうございます。 今日もお疲れ…

カキフライミックス定食

定期的に行く定食屋やよい軒に行くと 季節メニューが新しくなっていました。 その中でカキフライミックス定食を注文しました。 カキフライが2個と 海老フライとイワシのフライの盛り合わせで ボリュームがありどれもサクッとキレイに揚げてます。 自家製タル…

紅芋のエクレアとパンプキンのシュークリーム

久しぶりのスイーツレポ こんばんは、スイーツ男子高橋ですw 今日はハロウイン仕様のエクレアとシュークリームをご紹介いたします。 まずは紅芋のエクレア チョコレートの代わりに紫芋のクリームがかかっていて 芋の風味がいいですね 次はパンプキンのシュー…

レインボーレッドキウイ

あまり知られていませんが 愛媛県はキウイの生産量 全国1位なのです。 ちなみにみかんは2位 いつもは愛媛県産のキウイを仕入れているのですが 今回は福岡産の珍しいキウイを見つけたので買ってみました。 レインボーレッドキウイ 切ってみると中心が赤い こ…

松茸値上がり

毎年の事なのですが この時期になると急に松茸が値上がりします。 しかし使わない訳にはいかず… コース料理の値段は上げられず… そして利益がでず… ほとんどボランティア(笑) 仕方がないですね。 今日もお疲れ様です。

鯖の味噌煮白味噌仕立て

秋鯖が美味しい時期なので 久しぶりに鯖の味噌煮を作りました。 鯖は愛媛県八幡浜産 味噌は薄味でサッパリと仕上げたかったので 京都の石野白味噌 出汁と薄口醤油を少しだけ 仕上げに生姜を入れて出来上がり✨ 薄味ですがご飯にもよく合います お酒のアテにも…

手打ち蕎麦まろで新蕎麦を堪能

新蕎麦の時期なので なの花の近くにある 手打ち蕎麦まろに行ってきました♪ 野菜天せいろを注文 新蕎麦の香りを楽しみながら ツルツルっと喉越しのいいお蕎麦 少しかために感じますが 食べているとこれぐらいが丁度いい。 最後の蕎麦湯もまた旨し 夜はお酒の…

理想の松茸ご飯定食

たまには自分でも 松茸ご飯が食べたくなったので 作りました。←食べにいくと高いので(笑) 松茸ご飯は土鍋で炊いて 汁物は芋炊き 魚は鯖の香味焼き だし巻き卵を巻いて 私の理想的な松茸ご飯定食の完成です😆 美味しくいただきました😋✨ 今日もお疲れ様です。

黒田かまぼこの美味しいじゃこ天

お客様から 宇和島市黒田かまぼこの 手作りじゃこ天をいただきました ここのじゃこ天は美味しいからと 買ってきてくれました。 いただいてみると…とっても美味しいー そのままでもいいですし 軽くフライパンで焼くとさらに美味しくなりビールによく合います✨…

今年初の秋刀魚

なの花では魚はマグロ以外は 地物の魚を使うようにしているので 店には秋刀魚料理はありません。 ですがやはり秋になると たまには秋刀魚が食べたくなりまして… 今年初の秋刀魚をいただきました やはりシンプルに塩焼きが ご飯にも合いますし一番好きですね …

今日のまかないは芋炊き

今日は久しぶりに まかないで 愛媛の郷土料理 芋炊きをつくりました😊 愛媛産の里芋は柔らかくて美味しいです😋 芋炊きを食べると秋が来たんだな〜と実感しますね←愛媛県人あるある(笑) 今日もお疲れ様です。

椎茸と海老しんじょうの胡麻揚げ

秋の先付けで 今は椎茸と海老しんじょうの胡麻揚げを お出ししております。 一応栗🌰に見立てたつもりです…😅 青海苔のお塩をつけてお召し上がりくださいませ〜 今日もお疲れ様です。

大分からかぼすが届きました

毎年この時期になると 大分の業者さんから かぼすをいただいていて 今年も届きました✨ ありがとうございます😆 絞ってドレッシングにしたり ポン酢やジュレにしてもいいですし そのまま焼き魚などに添えてもいいので 大切に使わせていただきます😊 今日もお疲れ…

USJのおみやげ

ユニバーサルスタジオジャパン 略してUSJのおみやげをもらいました。 このキャラクターの名前は知りませんが(笑) おみやげを見てるだけでも 楽しかったのがわかりますね まだ一度も行ったことがないUSJ… 行きたい気持ちはあるのですが、 人混みが苦手でし…