今日カウンターで冷酒を飲まれていたお客様から、
（なにか冷酒に合うおすすめの料理出して）と言われたので、
待ってました〜とばかりに（笑）自家製鮎の一夜干しを焼いてお出ししました。
（おーこれはいいね！お酒が進む〜）と喜んでいただけて、
手間暇かけてつくった甲斐があって良かったです^^v
ちなみに店の中でこうやって約８時間ほど干してます。
ですがただ鮎を開いて干すだけではなく、
それまでのあいだに私ならではの仕込みというか、
美味しくなる秘密があるんです。
そして強火の遠火でじっくり焼き上げますので頭から全部食べれます。
当店ならではの味わいの鮎の一夜干し
オススメです^^
