飲食店に限らずどの業界でも
有名になればなるほど批判も多くなります。
ファンがふえればアンチファンも増えるということでしょう。
批判するのは自由ですが、明らかに悪意を感じる批判もあったりして
それが今はネットで流される時代です。
仕方ないとはいえ、いい気分はしませんよね。
そう考えると飲食店の理想のかたちとは
常連さん(すなわちファン)の方々だけで毎日賑わってるのが
理想的に感じます。
そして一見さんお断りな。
実際そうやってるお店も都会ではそれほど珍しくないそうですが、
ここ松山では今はまず無いでしょう。
それほど松山の飲食業界は熾烈ですね。
その中で唯一抜きん出ることができれば
先ほど言った飲食店の理想のかたちを実現できるかもしれません。
しかし私の実力ではまだまだだということもよくわかっています。
まだ頂上の頂きは辿り着くどころか見えてもいません。
それでも少しずつでも前に….そしていつか頂きに立ちたいですね。