春のお料理の焼き物で
イサキの蕗のとう味噌焼きをお出ししております。
これがお酒のアテにもよくて
ご好評いただいております。
ですので最近は毎日イサキを20匹多い日で30匹全部3枚におろして
骨を全部抜く作業をしてます。
一本一本抜いていく。
一本でも抜き残しがあると
それで台無しになってしまう。
だからどんなに時間がかかっても
一本一本確実にすべて抜き取る。
これを30匹やるとかなりの達成感がありますね。
なにか人生といっしょだな。
どこを目指すのも一歩一歩確実に。
そうするといつか必ずたどり着くように。
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