鰆（さわら）

少しずつ寒くなってきたので、

そろそろ鰆（さわら）の美味しい時期になりました。

鰆の小さいのはさごしと言いますが、

やはり小さいものは脂が乗っていないのであまり美味しくないんです。

今日は１メートル以上の鰆が入りました。

少し細いですがこれぐらいの大きさがいいですね。

なの花ではこの鰆を皮目を炙ったタタキと

西京味噌に３日漬け込んだ西京焼にいたします。

どれも鰆の美味しさを堪能できるお料理でオススメですよ〜[emoji:i-236]

今日もお疲れ様です。

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