最近よく言う言葉
【あと5年】
何がかというと
今の店をこのままあと5年続ければ
十分かなとよく思います。
特に食材費の高騰があまりにもすごく
それに加え人件費、光熱費、税金、家賃などなど
全ての経費が高くなり
飲食店にとってどこも同じだと思いますが
日に日に状況は厳しくなってます。
あと私の体調面と
職業病で足が悪いのもあり（一度両足を手術しましたが完治せず）
それらを踏まえてあと5年。
5年前から準備してれば
誰にも迷惑をかけずに
きれいにやめれますし←ここが重要
最後まで自分なりにはきっちり仕事はさせていただきます。
そろそろ冬の食材が出始めました。
今日もお疲れ様です。
