松山なの花店主のブログ季節の風を感じて

愛媛県松山市にある料理屋【なの花】の店主のブログです。仕事のこと、趣味の食べ歩き、登山、写真、映画などの事を書いてます。

菜の花のおひたし

そろそろ春の食材が

 

でてくる時期ですね。

 

代表的な食材はタケノコで

 

菜の花の蕾もそのひとつ。

 

今日はお料理に添える菜の花のおひたしを

 

仕込みました。

 

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一度出汁につけて

 

絞って

 

もう一度つけると

 

水っぽくならずに美味しくできます。

 

2度づけですね。

 

その一手間が大事。

 

今日もお疲れ様です。