ゴールデンウィークからずーっと仕事が忙しい日々が続いてましたが、
今週に入って少し落ち着いてきました。
自営業にとって毎日忙しいのはとってもいいことですが、
少しだけ落ち着いた時も必要だと思います。←本当少しだけでいいです（笑）
そういった時はいい機会で、今までの仕事を見直したり、
新しい食材でいろいろ試作品をつくって賄いでだしたり←たまにマズイ時があります（笑）
他店に食事にいって勉強させてもらったりしています。
特に最近とってもお気に入りというか、
料理はもちろん接客やおもてなしなど、
いろいろな面ですごいなと感心さえられる和食店がありまして、
今日もそちらにランチに行こうとしたのですが、電話したら予約で満席でした（T_T)
街中ではなく少し郊外にある店なのにさすがだな〜とまた感心。
今私の中ではこのお店が松山一の和食店だと思っています。
これからも時間がとれれば、お食事に行かせていただき、
いろいろと勉強させてもらって、少しでも近づけれるように頑張ります。
いや〜こんなスゴイ店が同じ松山にあって良かった。
感謝ですね。これからもずっと私の目標でいてください。
お店に差し支えがあるといけないので店名はふせておきます。
