世界的に有名なフランス料理シェフ 三國清三さんの自伝 【三流シェフ】 三國さんの料理や仕事に対する姿勢や考え 生き様まで赤裸々に書かれてあり物凄く勉強になりました。 料理人必読だと思います。 今日もお疲れ様です。

2023年3月29日水曜日 今日のドタキャンの合計を見ると 全部で19名でした。 旅に出ます。 探さないでくださいw

今週のおすすめ日本酒 高知の【美丈夫純米大吟醸 舞】 入荷しました。 とても美味しい日本酒ですので ぜひご賞味くださいませー♪ 今日もお疲れ様です。

2023年3月27日月曜日 今日の賄いはー 愛媛県産ブリのブリカツ❗️ デミグラスソース添え❗️ 今日もお疲れ様です。

2023年3月29日水曜日の 13名様のご予約が その中の1人がコロナになったと言う理由で キャンセルの連絡が27日月曜日にありました。 どうやら今だにうちの店だけコロナ禍真っ只中みたいです。 しかしえげつない（笑）

2023年3月27日月曜日 26日日曜日の朝7時過ぎまで仕事して 翌日27日の朝6時半過ぎに店に出勤しました。 繁華街と朝の空 倒れないように頑張りますw 今日もお疲れ様です。

2023年3月26日 日曜日 この日は休日ですが 午前6時半になってもまだ… 仕事か終わらない💦 このままいくと休日がなくなるー😭

2023年3月25日土曜日 今日も予約で満席で大忙しでした。 ありがとうございます。 今日の賄いはー オムライスにチキンカツを添えた オムカツです。 見映えイマイチ💦 卵の巻き方もイマイチ💦 何せ寝てないもので←関係なしw 今日もお疲れ様です。

死ぬ前にキャンセル料をきっちり払ってもらわないと 絶対成仏できないw

2023年3月25日土曜日 前日というか今日ですが、 帰宅しても1時間も寝れず… 過労と睡眠不足で死にそうなのでw 少しでも栄養を取ろうと鰻をいただきました。 最後のご飯になりませんようにw 今日もお疲れ様です。

2023年3月24日の仕事が 25日午前5時に終りました。 連日睡眠時間2時間 今日はたぶん1時間も無い（笑） 過労死しないのが不思議w 明日（もう今日）も予約で満席 倒れませんように…もはや神頼みw

店が忙しすぎて… 最近の睡眠時間が… 連日2時間ぐらい… せめて3時間は欲しい… 早朝の繁華街 今日もお疲れ様です。

2023年6月22日水曜日 今日の賄いはー 牛肉たっぷりの特製肉じゃがです。 しかし連日忙しい💦 忙しすぎて仕込みが いくらやってもやっても間に合わない💦 しかも昨日の睡眠時間は1時間半💦 頑張ります💦 今日もお疲れ様です。

最近スタッフからのお土産が 次々とやってきますw 私にお土産を買ってくるのが流行ってるの？（笑） 今日もお疲れ様です。

2023年3月18日土曜日 今日の賄いはー 桜エビの土鍋ご飯の またオムライスですw 桜エビの風味たっぷりで味は美味しいですが まだまだ上手く巻けません💦 また練習しますw 今日もお疲れ様です。

常連のお客様から またGODIVAのチョコレートの差し入れを いただきましたー！ 一つ一つがめちゃくちゃ美味しくて ボロボロの心と身体に染み渡り ウルっとしました🥺 いつもありがとうございます。 今日もお疲れ様です。

今の店を始めて23年が経ちましたが 今だにお客さんからお兄さんと言われます（笑） よっぽど貫禄がないんですねーw

2023年3月15日水曜日 今日の賄いはー 鶏の照り焼きです。 鶏の照り焼きのコツは鶏肉の焼き方がポイント 忙しくても賄いもちゃんと作りますよー💦 今日もお疲れ様です。

おかげさまで、連日満席になっておりまして 毎日忙しくさせていただいております。 連日睡眠時間2時間で 早朝から来て仕込みをしてるのですが それでもギリギリ間に合うかどうかという毎日です これ以上睡眠時間を削ると… 倒れますね（笑） 自分でメニューを…

2023年3月12日 日曜日 愛媛県東温市の菜の花畑を見に行ってきました。 綺麗な夕日と菜の花の写真を撮りたかったのですが この日の夕日は雲に隠れていて残念でしたが 菜の花は綺麗に咲いていて今が見頃で たくさんの人が見に来ていて写真を撮ってました。 春…

昨年からよくポテサラを作ってるのですが 作るたびに改良して これより美味しいポテサラは無いんじゃない？ と、思えるほどに仕上がりました。 もっと美味しいポテサラがあれば 勉強しにいくので教えてください。 店ではカラスミと一緒にお出ししてます。 最…

2023年3月8日水曜日 またまた、オムライスの練習w ちょっと上達したようにも見えますが… まだまだですね💦 また練習しますw 今日もお疲れ様です。

2023年3月7日火曜日 今日の賄いのメインはー 菜の花とチクワの天ぷらです。 チクワに菜の花を差し込んで 揚げてゆかり塩を添えるだけですが 簡単で美味しいです。 お酒のアテにもいいですよー（笑） 今日もお疲れ様です。

2023年3月6日月曜日 前回失敗した💦 オムライスの練習をしました。 ケチャップライスを土鍋で炊いてー ソースも作ってー いざ巻いていきます。 ここからが本番w 1回目 2回目 3回目 理想のオムライスにはまだまだ程遠い… また練習します。 今日もお疲れ様です。

2023年3月6日月曜日 朝の6時半に店に出勤しました。 朝の空 朝焼けの空が綺麗でした。 今日もお疲れ様です。

スタッフから広島のお土産をいただきました。 ありがとう〜😊 今日もお疲れ様です。

2023年3月3日金曜日 今年の1月からずっと腰が痛くて、 まだ全然治ってないんですが、 今度は歯も痛くなりました（笑） 早めに治療した方がいいので歯医者さんに行ってきました。 2箇所虫歯になってるそうです ただでさえ仕事が忙しいのですが、 これから歯医…

エルビスプレスリーの生涯を プレスリーの曲とともに描いた作品 2022年公開 映画【エルヴィス】 面白かったです。 やっぱりRockの原点はプレスリーなんだと再認識しました。 映画の中でプレスリーの曲が何曲もかかりますが よく聞いたことのある曲ばかりで …

2023年3月1日水曜日 今日の賄いはー オムレツとハンバーグを作りました。 オムレツは新しいフライパン🍳を使って 巻きましたが… まだまだ上手く巻けない😭 また練習しますw 今日もお疲れ様です。

店の料理ではフライパンは あまり使わないのですが 新しいフライパンを購入しました。 賄い用です。 もっと詳しく言うと実はオムライス用です（笑） 今度こそ上手く巻きますw 今日もお疲れ様です。