休日の日曜日、夕ご飯を食べに行こうということになり、 どこに行くか相談して最初は家の近くの【すけろく】に行こうというjことになり 店に行ったのですが、夕方５時半に行ったらもうすでに入り口で何人か並んでいたので、 他の店にしようということになり…

昨日の休みは久しぶりに映画館に映画を観に行きました。 最近はDVDが結構早くでるので借りて家で観ることが多いのですが、 この007シリーズは大好きな映画で前から楽しみにしていたので 先行上映で観に行きました。 ジェームスボンド役のダニエルグレイグが…

そろそろとらふぐの白子が大きくなってきたので仕入れました。 白子の中でも多分一番値段が高い、高級食材です。 よく白子といえば白子ポン酢か天ぷらにしますが、 それでは面白くないということで 今日はとらふぐの白子カツにしてみました！ 外はサクッと中…

寒くなってきたので冬野菜たちが美味しい時期ですね。 冬野菜といってもいろいろありますが、 その代表格の白菜も今がとっても美味しい。 お鍋などに入れて煮るのもいいですが、 私はよく白菜の芯をそのまま食べます。 旬を迎えた白菜はほんのり甘くなって …

今日は松山は寒波がやってきて いきなり真冬並みの寒さでした... 皆様体調にはくれぐれもお気をつけください。 そんな寒い日の賄いは煮物がいいな〜ということで 久しぶりに肉じゃがをつくりました〜[emoji:i-194] いつもの創作はしないでシンプルに家庭の味…

今週からメニューに加わった 鯛かぶとの和風パエリア 鯛かぶとは塩焼きにして炊き込んでいますので、 お酒のあてにもなりますし、 鯛の出汁が染み込んだご飯は締めにもピッタリ。 よろしければ是非一度ご賞味くださいませ〜[emoji:i-236] 今日もお疲れさまで…

今日は３連休明けでしたが、 ご予約で満席でした。 ありがとうございます。 いよいよ今年も年末が近づいてきて 一年で一番忙しい時期がやってきたみたいです。 ご予約のお問い合わせの電話もジャンジャンかかってきておりまして、 毎日対応に追われています…

昨日の休みは店に来て 前から作りたかった塩豚のローストポークを作りました 前日に塩を擦り込んで冷蔵庫で寝かせます。 野菜と一緒にオーブンで１時間焼いて〜 切り分けて盛り付けて完成です ちょっと塩が多くて塩辛かったですが、まずまずの出来具合。 ま…

先日２５年ぶりに再会した知り合いがいろいろお土産を持ってきてくれました。 その中の一つが獺祭の日本酒ケーキ あの今大人気でなかなか手に入らない獺祭を贅沢に使ったケーキで、 かなり日本酒の味がしてそれほど甘ったるくなくて美味しい！ わざわざあり…

今年もみかんの季節がやってきましたね〜[emoji:i-194] 愛媛県人の私は毎年この時期になるとみかんを毎日食べてます。 で、毎年箱買いするのが真穴みかん 甘さだけなら他にも甘いみかんはありますが、 甘さと酸っぱさのバランスがちょうどよくて 果肉もジュ…

前から注文していたパエリア鍋がやっと届いたので、 早速店にある材料でパエリアをつくりました。 直径30センチあり、４人分ぐらいつくれます。 サフランとオリーブオイルは前にスペインからのお客様にいただいたのがあり、 具材は鮭とトマトと椎茸で。 およ…

今年もボジョレヌーボーが解禁になりました。 なの花では只今この２種類のボジョレーをご用意しております。 ワインに合うお料理もいろいろご用意しておりますので、 ぜひ今年のボジョレーの出来具合を確かめてくださいませ[emoji:i-236] 今日もお疲れさまで…

ずっと探していた真っ白のシンプルなタートルネックを見つけて買いました。 レディースならよくあるのですが、 メンズはこういう真っ白のシンプルなのがなかなか無いんです。 今まで冬は黒ばかり着てましたが、最近冬に白もいいな〜と思い やっと見つけまし…

最近はずっと人手不足状態が続いています。 募集の広告は頻繁に出してるのですが、 反応がなく応募の電話すらかかってこない状態です。 もう16年目になるのにまだまだ知られてないからかな？ なの花がもっと評判がよくて 有名になってればこちらから募集しな…

昨日の休みは今年の冬以来、久しぶりに温泉に行きました[emoji:i-195] どこに行こうか迷いましたが、近いということもあり松山市鷹子町にある【たかのこの湯】へ！ ここは何年か前にリニューアルしてからとても評判のいい温泉です。 大人は650円、子供はなん…

いつも朝食はご飯と味噌汁派の高橋ですが、 今日は松山市畑寺にあるパン屋petit parisでパンを買ってきました。 いろいろ種類があってどれも美味しかったです。 後から聞いたのですが今話題のお店らしいですね。 たまには朝食にパンとコーヒーもいいもんです…

３日間味噌に漬けた卵黄の味噌漬けができました。 もうちょっときれいに丸く仕上がるといいんですが..... 味の方はなかなか珍味でねっとりとした食感でお酒が進みそうです[emoji:i-237] また近いうちに作ってみようと思います。 今日もお疲れさまです。 にほ…

先日スペインからはるばる来てくれたお客様が なの花で食事をしてからBARに行くから来ませんか？ と誘われたので、片付けを終わらせてから行きました。 お店は松山市２番町にあるBAR g ここのマスターとも知り合いだそうです。 そこでいろいろ語り合いました…

今日の賄いは トンカツと チキンカツの ダブルカツでした。 賄いはいつも魚料理が多いので たまにはお肉がいいかな〜と思ったので。 これ食べたら元気でそうな感じがしますね。 カロリーもすごそうですが（笑） 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

先日の営業中で超忙しい時に ステーキを焼いているとその油が 手にジュワッとかかってしまい やけどしてしまいました。 でも忙しい中冷やすこともできず.... そのまま我慢して仕事して落ち着いてから手を見てみると 水ぶくれに..... 慣れてますのでそれほど…

日本酒の獺祭冬の定番酒 寒造早槽（かんづくりはやぶね）入荷しました。 今回は２本だけですので早い者勝ちです。 味の方はまろやかで奥深くとても美味しいです。 この機会にぜひご賞味くださいませ。 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

前々から痛かった腰痛がひどくなってしまったので 以前にも行った松山市南久米にある天野接骨院に行ってきました。 こちらで30分ほど治療してもらい様子を見てましたが、 その日の夜には痛みが無くなっていました[emoji:i-237] さすが先生！ 保険もききます…

土曜日に去年も来てくれたスペインからのお客様が 今年もまた来てくれました[emoji:i-236] なんでも東京の知り合いの結婚式があってまず東京に行って それから松山に来てなの花に来てくれたとのこと。 その連絡をいただいた時に日本酒がお好きなのでこちらの…

11月からメニューが変わりまして 季節のコースの土鍋ご飯はイクラと鮭の土鍋ご飯になります。 自家製イクラのしょうゆ漬けをたっぷりとのせて おすすめですよ〜[emoji:i-236] なの花冬の味覚のひとつですね。 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

ポテトサラダは普通につくっても十分美味しいのですが、 ちょっと個性のあるポテトサラダをつくりました。 いつものポテトサラダに〜 この酒盗（鰹の内臓の塩漬け）をたっぷり入れて〜 出来上がり[emoji:i-236] お酒のアテにもなる酒盗入りの大人のポテトサ…

11月に入り少し寒くなってきたので 9月に買って暑くてまだ着てなかった レザージャケットがやっと着れるようになりました。 サイズもぴったり！ 好きな服を着てるだけで楽しくなります。 それがファッションのいいところ。 小学生の頃から今までずーっと服好…

先日松山市３番町にある老舗フレンチレストランレストラン門田で 誕生日のお祝いをしました。 こちらのお店はたぶん愛媛で一番有名なフレンチレストランではないかと思います。 年に何度かはお食事に来てますが いつもいろいろ勉強させていただいてます。 お…

今日10月３１日はお昼に団体のお客様のご予約をいただいてましたので 朝の７時に店に来て仕込みをしてました。 その前の日の仕事が終わったのが午前３時 ２時間しか寝てません。 それでも気合で朝からずっとぶっとうしで仕事して 夜もご予約で満席でしたので…