最近（前からかも）なんとかあるある〜というのを 時々聞くので私の仕事料理人あるある〜を考えてみました。 【料理人あるある】 睡眠不足が当たり前 労働基準法は他人事 ３連休４連休なんて夢のまた夢 ボーナスを見たことない 意外と卵かけご飯が好き 酒癖…

今日の賄いはシマアジがあったので、 シマアジの生姜あんかけをつくりました[emoji:i-194] シマアジは普通の鯵と違って大きくてあぶらがのってて とても美味しい魚なので、それをから揚げにして 生姜のあんをかけてサッパリと仕上げました。 これをSNSにアッ…

今週の金曜日と土曜日の二日間 店のエアコンクリーニングをしました。 最近冷房の効きが良くなかったので、 これで直るといいんですが。 ただもう秋なのでそれほど冷房を効かす必要がなくなったというウワサが（笑） まぁいいでしょうw しかしなの花はエアコ…

今日の賄いは、 いつもの定番手羽元の肉が溶けるまで煮込んだ トロトロチキンカレーにゆで卵を入れて煮込んだ 特製チキン＆エッグカレーでした これがなかなか好評で....ふだん何作ってもリアクションしない スタッフが見て【うわ〜】って言ってました（笑）…

約２年間大事に使ってきた 我が愛機（笑）iPhone5が突然調子悪くなりました....[emoji:i-241] 機能や速さでいうとやはり遅いかもしれませんが、 大きさが丁度良く、なによりこのiPhone５用ケースが超お気に入りなので、 できれば機種変したくないのです。 し…

なの花では、瀬戸内海の海の幸や 愛媛の美味しい野菜をメイン食材に使ってますが、 それと同じぐらい雲丹もよく使います。 ちなみに最近毎日これぐらいの雲丹を仕入れてます。 雲丹好きな方にはたまらない光景でしょw 今日は全部うり切れました。 ありがとう…

先日久しぶりに松山市３番町にあるフレンチレストラン 【プチスリーズ、エ、ヒメ】略してプチスリにランチに行きました。 ランチコースは３種類あり1500円プラス消費税のコースを注文。 メインは魚料理か肉料理どちらか選べるので私は魚料理にしました。 連…

今回の改装箇所の一つ 個室も新しくなりました。 ビフォー アフター テーブルが大きくなったのをお気づきになられましたでしょうか？ これでゆったりと座ることができます。 色は自分で選んだ赤いテーブルが気に入ってます[emoji:i-194] が、お値段がかなり…

９月１８日無事店の改装工事が終わり、 リニューアルオープンしました。 そのお祝いに花束？じゃないな生花のスタンドをいただきました〜[emoji:i-194] ありがとうございます[emoji:i-237] とっても綺麗で店の前に飾ってると道行く人々が見てました。 それだ…

４日間の改装工事を終えて 店がとっても綺麗になりました[emoji:i-194] その中で今回は洗面所をご紹介します。 ビフォー アフター 床のタイルも全面貼りなおして、 洗面所もすべてつくり直しました。 台の上は大理石で、陶器の洗う所は砥部焼を使い 高級感あ…

先日の松山市２番町にあるアジアンバー阿龍での 飲み会の一コマ 写真を見てもらえるとわかると思いますが（笑） とっても盛り上がって楽しかったです[emoji:i-237] 普段平日は仕事ですが、改装工事で休みだったので この機会にと思い誘ってみると、 皆さん忙…

先日久しぶりに平日の夜の街に遊びに出かけた時 まだ暑かったですが季節は秋なので 秋の定番のコーデで出かけました。 まぁ上はいつもの黒のジャケットですが....(笑） パンツがベージュっていうところがポイントだと勝手に思ってます^^:: 今日もお疲れ様で…

改装工事で店が休みなのですが、 私はちょくちょく呼び出されて店に行かないといけない中、 ちょっと抜け出して松山市の有名ケーキ屋さんあん庵に行きました。 ここでは夏の間小雪ちゃんというかき氷をつくっていて、 それがとても評判いいので、９月でした…

店の改装工事の途中で松山市３番町にある イタリアンレストランORSOに行きました。 パスタは何種類から選べて私は海老のラグーとズッキーニのトマトクリームパスタにしました。 久しぶりに来ましたが、やっぱり美味しい！ ごちそうさまでした[emoji:i-236] …

９月１４日日曜日 朝一（８：００）から店の改装の為 解体工事が始まりました。 ものスゴい勢いで壊されて行きます^^:: 完成が楽しみですが、期限の１７日水曜日までの４日間で本当にできるのか？ １８日の木曜日は既に予約がいっぱい入ってるので何が何でも…

明日９月１４日日曜日から９月１７日水曜日の４日間 前からお知らせしていた通り店の改装工事のため 臨時休業させていただきます。 今１３日土曜日の営業が終わって、 改装工事ができるよう準備をしているところです。 これがなかなか大変で今夜は徹夜になり…

スタッフから富士山のお土産をもらいました。 富士山限定キットカットw 富士山登頂を目指して行ったのですが、 ８合目まできて悪天候でやむなく下山したらしく とっても悔しがってました。 そりゃそうですよね。 またチャレンジするそうです。 今度は登頂で…

なの花ではほとんど毎日、 雲丹を仕入れてます。 いつもこれぐらいたっぷりと！ そこら辺のお寿司屋さんよりも 多く仕入れてると思います。 これだけでかなりのお値段ですが、 ロスがでるかもなんて気にするよりも お客様に喜んでいただけるようなお料理をお…

昨日私一人でせっせとフライヤーの油交換と掃除をしてました。 綺麗になってサッパリです[emoji:i-194] しかしこれを一人でいつもやってますが、 いつも１時間ほどかかります.... なの花の調理は私一人でやってますので、 しょうがないのですけどね。 ちなみ…

昨夜は何十年かに一度の←知り合いから聞いたので定かではありませんが スーパームーンが見れるというので、 仕事が終わった深夜一人で夜空を見上げていました。 そこで見た月は確かにいつもより大きく、輝いていました。 その月をじーっと見てると逆にこちら…

今日はとっても久しぶりに 店が忙しくなく静かな一日でした。 その中でも来ていただいたお客様 ありがとうございます。 そして２２時半にはお客様がいなくなったので 早じまいさせていただきました。 しかーーーーーーーし！！！ 早じまいしたからといって早…

９月に入ってなの花では 突き出しに雲丹と山芋のお豆腐をお出ししております。 夏の疲れが出やすい時期ですので、栄養のある山芋をすりおろしてつくった フワフワのお豆腐と上にのせてある生雲丹と一緒にお召し上がりください。 身体に優しくて、お酒のアテ…

とある日の賄いは.... ステーキカレーでした！ ステーキとカレーのまさかのコラボ（笑） 最近夏の疲れがでたり、なにかと精神的にも疲れてるので、 たまにはこれぐらいいいでしょ！ ガッツリといただきました（*^^*) 今日もお疲れ様です。 にほんブログ村

なの花では店舗改装工事の為 ９月１４日日曜日から９月１７日水曜日まで臨時休業させていただきます。 改装工事する所はまず店の入り口から玄関全部作り直し。 トイレ全部作り直し。 奥の個室全部作り直し。 もう１５年目に入ってかなり傷んできていたので、…

先日母と食事に行った店は、 愛媛県新居浜市にある花山椒という懐石料理のお店です。 実はここの店の方が何度かなの花に来ていただいていて それでネットで調べて前から行ってみたいと思っていたお店でした。 店内は落ち着いた雰囲気でカウンターもあります…

先日の休みに 久しぶりに地元の新居浜に行きました。 もう地元を離れてから何十年と経つので、 帰るという感覚ではなく行くという感じですね。 そしてお盆に行けなかったお墓参りをして その後母と食事に行きました。 それもかなり久しぶりだったのですが、 …

自分で店を始めてからというもの、 常に睡眠不足な髙橋です。 まぁ最初からこうなるのは分かっていて始めたので それはいいのですが.... お客様が帰られてから仕込み、片づけ、掃除、発注などをやっている時、 もの凄い睡魔に襲われてそのままフラフラ〜と倒…

８月３１日日曜日、ついに今年の夏も終わりの８月最終日に 松山で有名なエスニック料理店のハノイカフェさんに行きました～[emoji:i-194] 前は２番町のビルの４階にあったのですが、 去年うちの店と同じ通りに移転されたので、 前から行きたいと思っていてや…