早いもので２０１４年の1月が終わりました。 今年の1月は１２月並みにたくさんのお客様に ご来店いただきましてありがとうございます。 おかげさまで忙しくさせていただき、 1月の売上げが過去最高を記録しました。 心より感謝致します。 スタッフもよく頑張…

今日いきなりこの賞状が店に送られてきました[emoji:i-194] ヒトサラというグルメサイトで 2013年度ベストシェフ＆レストランに選ばれたそうです。 どういう経緯で選ばれたのかは不明ですが（笑） ありがとうございます[emoji:i-237] これからは更になの花に…

まだ１月ですが ほんの少し暖かくなってきたように 感じます。 そろそろ春の足音が聞こえてきそうなので それを感じてもらおうと店の前に 花を買って飾りました。 やっぱり花を見てると癒されますね。 春が来るのが楽しみです[emoji:i-236] にほんブログ村 …

今日差し入れでもらいました。 ありがとうございます。 ポリポリ食べてるととっても美味しい（≧∇≦） 食べ出したら止まらない～☆ しかもカルシュウムも豊富！ チョコレートとかよりこういのが好きですね。 バレンタインはコレをお願いします（笑） にほんブロ…

飲食店ではほとんどの店が毎日賄いが出ます。 なの花でも毎日私がつくってます。 他に料理つくる人がいないですからね[emoji:i-280] で今日の賄いは〜海老フライでした〜♪ スタッフにも大好評です[emoji:i-236] 海老料理っていろいろありますが、 海老フライ…

今日前から注文してた 充電アダプターが届きました☆ これで車でiPhoneが充電できるので 長距離ドライブの時も安心(*^^*) でもこれって今時みんな知ってて 当たり前の物だったんですね… 今までこんな便利なものがあるとは 全く知りませんでした… 便利な世の中…

この前放送されてたまたま録画してあった トーク番組しゃべくり００７を観ました。 その時のゲストはフィギュアスケートの安藤美姫さん。 なんかバラエティーとか出なさそうなのにな～と 見ていたらやっぱりバラエティーは初めてとのことでした。 でも番組に…

かなり前から店の調理場の ガスコンロの調子が悪く 火がきれいについていませんでした。 それがだんだんひどくなり、 仕事に支障をきたすほどになったので よく調理器具を買っているホシザキ四国に 電話して来てもらいました。 そして見てもらうと、 調子悪…

最近よくオヤツ代わりに 干し芋をよく食べます☆ 素朴な味で美味しいですし 食物繊維もたっぷりで身体にもいい！ 変な添加物なんかも入って無いので 安心して食べれます。 今の子供達にも食べさせてあげて、 素材の素朴な味わいというものを 教えてあげたいで…

最近よく感じることですが、 気が短い、忍耐力がない、わがままな大人が多いように思います。 すぐ怒ったりしたり今はキレるとよく言いますが そういった人は只単に小心者で心が小さい。 本当に強い人は強がったりしないもの。 周りから見てて可哀想になる。…

TOYOTAから発売されてる車オーリスを カスタマイズしたシャア専用オーリスがマニアの間で話題になってます。 もちろんガンダム世代の私も当時はアホほどプラモデルをつくっては飾っていました。 でも実際実車に乗るのはかなり恥ずかしいというか抵抗がある人…

今日、前から注文していた トイレに飾るインテリア照明が届きました〜[emoji:i-194] 陶器で出来ていて中で子猫が２匹眠っているのが可愛くて 思わず即ポチッと押してネットで注文！ 相変わらず衝動買いが多い高橋でした[emoji:i-229] でも見てるととっても癒…

最近知人から教えてもらったお醤油を 使ってみるととても美味しいのでなの花でも 使うことにしました。 それがこちらのお醤油 松山市三津にある田中屋さんのお醤油です。 オススメです^^ にほんブログ村 にほんブログ村

今日HONDAディラーに用事で行くと 新型車のVEZELがありました。 カー雑誌を見るとかなり評判が良く 今とっても売れてるそうです。 そこで担当の営業の人にお願いして 試乗させてもらいました～☆ エクステリアデザインはスポーティでカッコよく、室内空間も広…

今はせちがらい世の中だから…. 大変とか暮らしにくいとか生きにくいとか…. そんなセリフは甘ったれてるようにしか 聞こえません。 だから何？って感じですね。 今が暮らしにくいなら 戦時中や戦後なんかどうなるの？ 激動の明治、大正時代は？ 戦国時代は？ …

今日蓮根があったので オヤツに蓮根チップスを作りました☆ 160度の油でじっくりと揚げて よく油を切って塩と青海苔をふりかけます。 蓮根のパリパリ感と自然な美味しさに青海苔の味が加わってとっても美味しかったです(*^^*) スナック菓子を買ってきた方が …

今日もおかげさまで 満席で忙しい一日でした。 ありがとうございます。 営業が終わってこれから片付け、 仕込み、掃除、発注とやることは山積みですが、 お腹が空いたので今日はドーンと ステーキ丼作りました。 真夜中でカロリーが高そうですが、 腹が減っ…

今日はイサキが入ったので、 普通に塩焼きか煮付けでも美味しいのですが ひとひねりしてイサキの胡麻焼きをつくりました。 胡麻の香ばしさとプチプチした食感と 胡麻の油がイサキをさらに美味しく してくれます。 おかずにもお酒のアテにもいいです。 レシピ…

おはようございます[emoji:i-1] 仕入れをして店に到着して いつも通り仕事をしていると 【あれ？今日は何曜日だっけ？】と 思わず考えました[emoji:i-229] 店が毎日忙しいと曜日の感覚が無くなるんです。 ですから超多忙期の１２月なんかずーっと曜日の感覚…

ありがたいことに この1月も連日満席の日が続いております。 ありがとうございます。 それを周りから見るとなの花は、とっても儲かってるように見えるみたいですね。 ですが現実は…全然儲かってません（笑） 飲食店は仕入れ、人件費、光熱費、家賃、雑費など…

そろそろ河豚の白子が大きくなり 美味しい時期になったので サバ河豚ではなくて美味しい虎河豚の白子を今週から仕入れてます。 煮ても焼いても美味しいですが なの花では河豚白子の柚子煮にしておだししております。 白子からもいい出汁がでますので これが…

最近マクドナルドが新しく オリジナルのブレンドコーヒーを 発売しています。 それのクーポンが身内が持っていて 見るとSサイズだと無料ということで（笑） 何年か振りにマクドナルドに行き そのコーヒーを頂きました(それ以外のものは買いません) 味わった…

毎年２月に入ると街は バレンタインデー一色になりますね。 そのイベントは経済効果や男女のコミュニケーションとして とてもいいと思います。 ですが一つ問題がありまして…. それは…… 私はチョコレートをほとんど食べません^^;; 和食の料理人なのでチョコレ…

先日行ったヘアーサロンから ハガキのお礼状が届きました。 ハガキもとってもセンスがあり 字も手書きで綺麗に書かれています。 今は何でもデジタル化してますが こういうアナログのほうが心に響く時もあるんだな〜と思いました。 何でも便利に効率優先だと…

おはようございます。 今朝通勤途中で事故現場を２回見ました（汗） 幸い大きな事故では無さそうでしたが、 事故って小さな事故でも事故処理が大変らしいですね。 通勤途中に事故になってしまったら、 当日ご予約のお客様に迷惑かけてしまうかも しれないの…

なの花のスタッフの一人が前からよく仕事中にため息をつきます。 どういう時につくかというと… 店が忙しい時や、 帰りが遅くなった時、 洗い物がいっぱいたまっている時などです。 要するに疲れり、大変だったりした時に ハァ～と店じゅうに聞こえるぐらいの…

今日もいつものように 仕入れをして店に来ました。 今日仕入れた魚は天然鯛、ブリ、鰆、カワハギ、太刀魚、活けタコ、虎河豚です。 これだけで3万円以上します… うちみたいな小さい店で毎日こんなに 沢山仕入れる店は珍しいらしく 魚屋さんが心配してくれて…

今日の賄いは、かなり久しぶりにクリームコロッケをつくりました。 実を言うと私はコロッケの中で クリームコロッケが一番好きです。 だったら店のメニューに入れろって 言われそうですね（笑） それは置いといて、今日揚げたてのクリームコロッケをすぐかぶ…

そろそろ菜の花のつぼみが出始めましたね。 菜の花は少しほろ苦い味が美味しく いろいろな料理に使えます。 おひたし、天ぷら、煮物、などなど… 今回は美味しい菜の花のおひたしをつくるコツをご紹介します。 まず菜の花をサッと茹でます。←茹で過ぎに注意 …

今日仕入れと通勤に使っている愛車 タントカスタム(かなりカスタムしてます) の点検の為ダイハツに行ってきました。 そこで新型のムーブカスタムがあったので見ていると、営業の方が試乗しますか？ と言ってきたので点検作業中に試乗することに。 私のタント…