久しぶりにブログ書きます。 このところなかなかブログ書く時間がとれなくて.... いや、そんなのいい訳ですね、すみません。 一応ブロガーだと自分では思ってるので、 これからは定期的にキッチリと書きます。 さて早いもので今日で７月も終わりですね。 あ…

昨日は日曜日。 店は定休日。 ということは最近のパターンでは どこかへ飲みに出かけるところですが、 あいにく体調が良くなくて家でグダーとしてました。 ですがせっかくの休日にずっと家で休むのももったいないな〜と思っていたら、 店で使う器を買いに行…

先日かなり前から楽しみにしていた映画 【ワイルドスピード.ユーロミッション】を観に行きました。 このシリーズも大好きで（００７シリーズと同じぐらい） 今回で６作目ですが全部観てます。 観る度にどんどん面白くなってきていて、 個人的に今回が今まで…

最近、仕事やプライベートでいろいろと言い間違う事が多くなりました。 以前はこんなこと無かったと思うんですが←気付いて無いだけかもしれませんね笑 人や物の名前間違えたり.... お客様の席番間違えたり.... で、この前なんかはお客様に最後のお茶を入れよ…

先日、約３年間うちの店で働いてくれたスタッフの送別会があり、 主役の子が行きたいという沖縄料理店に店のみんなで行きました。 ここのところスタッフの入れ代わりが無かったので久しぶりでしたね。 その時のメンバーは大人しい子が多かったのでそれほど盛…

最近FaceBookやTwitter、Instagramなどで投稿ネタの一つとして賄い料理をよくアップしています。 それを見た方々に美味しそうですね〜と会うたびに言われるようになりました。 元スタッフの子にもまた食べたいと言う子もいます。 確かに賄い料理にはお客様に…

今日は奥の個室にご家族連れのお客様がいらっしゃいました。 ご予約のお電話で（おばあさんの誕生日会をそちらでやりたいと思いまして） とのことだったので、当店では記念日サービスで４名様からスパークリングワインフルボトルサービスさせていただいてお…

昨日のこと。 その日は早い時間のご予約で満席でしたので、 夜の９時ぐらいにお料理を全部出し終えて片付けを始めていました。 その時常連の女性のお客様が（マスターまだいいですか？）といらっしゃったので、 もちろん、どうぞ！とカウンターのお席へ。 い…

今日は午後の３時から１２名様の団体のお客様がいらっしゃいました。 他県からお仕事で来られてる方々で一ヶ月前からご予約をいただいてましたが、 当店は午後３時は営業時間ではありません。 それをお伝えしましたが予約のお電話で、 （他県から松山に初め…

先日店のスタッフの送別会があり、 主役の子に（何が食べたい？お寿司とかは？）と聞くと、 沖縄料理がいいです！と超予想外の返事が返ってきました。（笑） いや、せっかくやから普段滅多に行けないようなところにしたらいいのに、 と思い（え、沖縄料理？…

うちの店のスタッフで働いてくれていた子達は、 男の子は今まで３人ほどで、ほとんどが女の子です。 店を始めて１３年経って元スタッフの子達が結婚したとか、 出産して母になったというお知らせが最近よく届くようになりました。 その知らせを聞く度に、あ…

当店は２０００年にオープンして 今年の７月７日で１３周年を無事に迎えることができました。 これも偏にお客様、スタッフ、業者さん、当店に関わるすべての方々のおかげです。 ありがとうございますm(_ _)m 感謝の気持ちでいっぱいです。 この１３年間ざっ…

今パリにお店を出して頑張っている日本人の和食料理人の方がいらっしゃいます。 料理人に詳しい方ならご存知かと思いますが、 あの京都【枝魯枝魯】の枝國栄一さんです。 京都からパリに行ってもう３年以上になると思います。 そのパリ店オープンの時ドキュ…

今日の夕方、昨日ご来店いただいたお客様から電話がありました。 （忘れ物をしたんですが....) はい、どんな物でしょうか？ （小さいネジのような物です....) ん？それはネジではなくてネジのような物ですか？ （ネジみたいな物です） とにかく探してみます…

６月も終わり２０１３年半分終わりましたね。 あなたはどんな半年でしたか？ 私はかなりいろいろな成果もあり反省点もある半年でした。 まず成果の方....店の売り上げは１月～６月まで売り上げ目標すべてクリアー。 今後の店の方向性や私自身の仕事の目標が…