店の営業が終わって 少しお腹が空いたな〜と思ったら 最近よく鰤飯をよくつくって食べます。 つくると言ってもご飯に鰤の切り身をのせて 上から醤油を少しかけるだけですが（笑） 俗にいう漁師飯みたいなものですね。 なの花ではお出しする料理ではありませ…

今日３月最後の日は 朝一で冷蔵庫の修理をしてもらってます。 狭い厨房の中ご苦労様ですm(__)m 今回は冷蔵庫の扉２枚が錆びてしまってたので 交換しました。 これでもう大丈夫。 しかし修理代に３万円かかるとは..... 飲食店を続けていくのには本当お金がか…

今週末の金曜日と土曜日の賄いは カレーでした。 なの花の賄いカレーは 特製チキンカレーが定番となってます。 手羽元がとけるまで煮込んでるので(大体4時間ぐらい) 手羽元の骨からもいいダシがでて 美味しいとスタッフからも好評です。 では今週もお疲れ様…

先日一緒に食事していた子が 【女子はみんな海老好きなんですよ～】 と言いながらセミ海老の塩焼きを注文してました。 し、知らなかった…(^^;; これからは積極的にメニューに海老料理を入れなくては！ 勉強になりました。 ありがとう。 にほんブログ村

昨日、今日と賄いで トンカツをつくりました♪ 普段賄いは魚料理が多いので スタッフも喜んでました☆ これぐらいで喜んでくれるなら お安い御用！ またつくるからね～(*^^*) ちなみに私はトンカツにはソースをかけずにレモンを絞って食べます。 スタッフはソ…

誠に勝手ながら３月３１日（月曜日）と４月１日（火曜日）の２日間 臨時休業させていただきます。 理由は４月１日から消費税が上がるため メニューの金額の変更と店の大掃除、割れた器の修理、 研修のためです。 結局店は休みでも私は仕事してます[emoji:i-2…

私は基本仕事人間で 何よりもまず仕事優先で 今の店を開業してから今まで１４年間ずっとやってきました。 仕事が好き、働くのが好きなんです。 仕事の種類によりますが...できない仕事はデスクワーク（笑） ですが時々あることがあると嫌になることがありま…

昨日営業が終わって レジの集計をしていると 中から何やら見慣れないお札が… よく見ると2千円札でした！(^^;; まだあったんですね… しかし使い慣れてないから持ってると 間違いそうなので早く使ってしまわないと！ よくこんな意味の無いもの作ったものですね…

昨日家からバス停まで歩いていると 途中の公園の桜が早くも咲いてました。 ソメイヨシノはまだ咲いてないので これは寒桜かな？ 去年は仕事が忙しくて行けなかったから 今年はお花見行きたいな〜 でも夜桜は寒いので お昼にお弁当持って行きたいですね。 あ…

今日はかなり暖かいので 一気に春の服装で出かけました。 お気に入りのカーディガンとシャツ( ´ ▽ ` )ﾉ にほんブログ村

今日素敵な方から差し入れをいただきました[emoji:i-194] とっても美味しくて なによりわざわざ差し入れを持ってきてくれる その気持ちが嬉しいですね[emoji:i-237] ありがとうございます。 これからもよろしくお願いします[emoji:i-236] 是非今度一緒に美味…

先日、店の営業が終わって その日仕入れた太刀魚が余ってたので 賄いにすることにしました。 でも塩焼きや天ぷらは美味しいですが 食べ飽きたので、ちょっと趣向を変えて バター焼きにしてみました～☆ 焼く前に塩と黒胡椒をふって バターで焼いてレモンを絞…

今日は春分の日でしたが 店はいつも通り営業してました。 おかげさまで今日も満席なりました。 ありがとうございます。 これでここ2、3週間ずっと満席のような気がする。 ありがたいことです。 しかし連日の忙しさで 少しフラフラしたりしてます… 睡眠不足と…

慢性的に睡眠不足のため 営業が終わって片付けしてる時などに 眠くなった時に缶コーヒーを最近よく飲みます。 飲むのはほとんどBOSSなのです。 理由は美味しいのもありますが 矢沢永吉がCMしてたから！（笑） ただ単純にファンなのです。 音楽も好きだし、と…

春になるといろいろな春野菜が 美味しいですよね。 その中でも春キャベツが甘みがあって とても好きでよく使います。 それで今日は春キャベツたっぷりのお好み焼きを賄いでつくりました♪ 豚肉も入ってます。 キャベツの甘みが感じられるよう ソースは若干少…

なの花では器でもお客様に 楽しんでいただこうと私がいろいろな器屋を 時間がある時に回って気に入ったら買って 集めた器を使っています。 値段はそれぞれで高いものだと一枚１万円ぐらいする物もあれば 千円ほどの物もあります。 どれも自分で探して集めた…

今週はまだ火曜日が終わったところですが もうすでに疲労がかなりたまってます すでにいつも疲労がたまってるというウワサもありますが 今週はかなり体力的にキツい一週間になりそうです。 歓送迎会の時期で店がいつも以上に連日忙しいので なんとか体調を崩…

今の時期には珍しく 今日は大きいカワハギが入りました！ そしてお腹の中を見てみると とっても大きい肝が！！！ 肝和えにしておだしすると喜ばれるので 今日はひさびさにカワハギの肝和えを つくりますよ～☆ おすすめです(*^^*) ↓クリックしていただけると…

なの花ではコース料理のご飯物は その季節の食材を使った土鍋ご飯をお出ししております。 春はやっぱりタケノコ、秋ならもちろん松茸や栗、冬はイクラ、夏は炙り鮎それ以外にも 雲丹や炙り鯛、桜海老などなど。 どれも美味しくてオススメですが 私個人的には…

先週から映画 ロボコップが公開されました。 かなり昔に大ヒットした映画の リメイク版ですね。 当時観てとても面白かったのを 覚えているので今回もどんな映画に 仕上がってるか観て観たいのですが… 最近というか今年になってずっと 仕事、プライベートとも…

先週松山市２番町にある 知り合いのお店【アジアンバー阿龍】が３周年を迎えるということで お祝いを言いに店の営業が終わってから スタッフを連れて行ってきました。 オーナーの佐々木さんは なんというかとっても人柄がよくて 慕ってくるお客様も多いみた…

昨日深夜の3時に帰宅して 電気をつけないで 自分の部屋へ行く途中 真っ暗で見えない中 頭というか顔面をぶつけました…(｡-_-｡) その時はイテッぐらいの感じでしたが 後で鏡を見てみると… 顔面から流血してました！ まさかあれぐらいで切れるとは…(^^;; まぁ傷…

今日2月14日はホワイトデー♡ なので今年はバレンタインの お返しに手作りのケーキをつくって 渡しました(*^^*) どんなケーキかと言うと… イチゴのチーズケーキです。 これは焼いてるところ 味見しましたがなかなか美味しくできたと思います。 自画自賛（笑）…

昨日やっと歯の治療が 終わりました♪ 2月から毎週通ってたので 結構長く通ってましたね。 おかげさまで全部治って 歯もキレイになりました。 大街道歯科さんありがとうございます(*^^*) でも年に2回は歯の点検に来てくださいとのことなので また夏にでもお伺…

今日書店に寄ると この本があったので 思わず買いました。 この本に出てらっしゃる方々は 全国的に有名な料理人の皆様なので その考え方、生き様 とっても勉強になりました。 私もそろそろ人生のゴールを ハッキリと決める時期が来たと 最近実感してます。 …

春のお料理の焼き物で イサキの蕗のとう味噌焼きをお出ししております。 これがお酒のアテにもよくて ご好評いただいております。 ですので最近は毎日イサキを20匹多い日で30匹全部3枚におろして 骨を全部抜く作業をしてます。 一本一本抜いていく。 一本で…

今日はいつも眼鏡をかけていないスタッフの 女の子が珍しく眼鏡をかけてきました。 どうしたん？と聞くと なんとなく〜と特に意味は無いそうですw で、今日のもう一人のスタッフはいつも眼鏡をかけているので 二人もと眼鏡がよく似合うから写真を撮りました←…

先日、松山の超有名な老舗料亭 きよみずさんに食事に行きました。 前に行ったのは10年ぐらい前ですから 相当久しぶりです。 今回は本当の美味しい日本料理が 食べたかったのと、 料理の勉強も兼ねてお昼に5000円の 懐石料理を予約して行きました。 店構えか…

昨日の休みは疲れと睡眠不足が 溜まっていたため 夕方までずっと爆睡してました。 そしてやっと起きてご飯を食べ エミフル松前の中にある いつも行くショップから 会員SALEのチラシが来てたので 春物の服を見に行きました。 そして買ったのがこちら 身内から…

昔からサングラスが好きで 何本も持ってます。 中学生の頃からだから かなり長いですね。 多分横浜銀蝿の影響を受けたからかな（笑） 今日も用事でイオン松山店に行ったので ついでにメガネ屋によってサングラスを見てました。 そこで気に入ったのがコレ オ…