只今5月３１日23:30 5月の営業が終わりました。 今月もたくさんのお客様にご来店いただきまして ありがとうございます。 私なりに精一杯お料理とおもてなしをさせていただきましたが なの花で楽しいひと時を過ごしていただけましたでしょうか。 よろしければ…

この前の日曜日に 岡山の鷲羽山ハイランドに行って バンジージャンプをしたのですが、 実はその時脇腹を痛めてしまい、 それがまだ全然治ってません(^^;; ですから日課のプッシュアップ、腹筋、エアロバイクも痛くてできないんです…(-_-) 来週になってまだ痛…

早いものでもう5月最終日。 今月もいろいろあり、 反省もしました。 それらを全部含めて、 5月最終日ビシッと仕事して 締めくくりたいと思います。

今日の賄いは～ カンパチ照り焼き 夏野菜の胡麻だれサラダ 鯛のお吸い物 今日もお疲れ様でした。

今日は芽ねぎが入ったので 瀬戸内海産天然鯛で芽ねぎを巻いた 鯛の芽ねぎ巻き←そのまま（笑） にしてお客様にお出ししたところ とっても好評でした[emoji:i-236] 瀬戸内海の天然鯛ももちろん美味しいですが 芽ねぎって独特の食感とさりげない風味があり とて…

今日は瀬戸内海産の大きい まながつおが入荷しました！ 白身魚の中でも高級魚です。 今が旬であぶらがのった身は柔らかくて とっても美味しい。 大きいので半分はお造りにして もう半分は西京味噌に4日ほど漬けて 西京焼きに致します。 この機会に是非味わっ…

今日は北海道産の雲丹が入荷しました。 地元愛媛産の雲丹も美味しいですが 北海道産の雲丹も粒が大きくて美味しいです。 おすすめです(*^^*)

今日は私の地元新居浜の 同じ中学の先輩が食事に来てくれました。 その方も今は松山にお住まいでよくなの花に来ていただいて、いつもお世話になっております。 同郷ということもありお互い車好きなので話が合いますし、 リアルに同じ学校の先輩で、もちろん…

この前賄いで出したら気持ち悪いって大不評だったので、 今日は自分で食べます（笑） 美味しいんですけど見た目がちょっと…(^^;;

昨日(日付は変わって本当は今日)は午前3時に仕事が終わり 大急ぎて帰宅してお風呂入って 寝たのが4時。 今朝は8時に起きてそのまま店に来て また大急ぎで今度は仕込みです。 写真は和風トマトソースを仕込んでるところ。 このまま3時間ほどジックリ煮こみま…

飲食店で働く特権の一つ（笑） 今日の賄いは～ 鯛茶漬け 揚げ出し豆腐 かぼちゃサラダ あとお刺身がちょこっと。 でした。 明日は何がいいかな～？ 今日もお疲れ様でした。 にほんブログ村

最近よくカワハギを仕入れてます。 それはコース料理のお造りや 一品料理で本日のお造りの中に カワハギがあると喜ばれるお客様が多いからです。 このあたりの反応がよくわかるのはカウンターのオープンキッチンでお客様の目の前で調理してることの良さです…

新型フィットがでて3、4ヶ月が経ちましたが かなり売れてますね。 新車販売台数普通車の中ではトップみたいです。←ちなみに軽自動車を入れると今はタントが1位 このフィットは今HONDAを代表する車で初代から今の3台目まですべて人気があり今や世界中の道路で…

先日の休みに初めてジョイフルに 行きました。 今までファミレスやファーストフードなどはほとんど行かなかったのですが、成り行きで… 日曜日の夕方ということもあり 店内は満席で順番待ち(^^;; 30分ほど待って席に案内されました。 メニューを見てみると… …

今日の休日は天気も良かったので、 前から来たかった鷲羽山ハイランドにやってきました～☆ ここに来た一番の目的はバンジージャンプをするためです（笑） みんな怖いって言ってるけど本当に怖いのか興味があり 自分は果たしてバンジージャンプで怖いと思うか…

なの花ではかけたりした器はできるだけ修理してから使ってます。 そうじゃないとお客様に失礼ですから。 これが修理中の様子 ただ一つの器を直すのに一週間以上かかります。 これもお仕事。 にほんブログ村

先日の出かける際に 自分撮りの写真を一枚撮ってみました。 それがこちら↓ う〜ん.....ガラが悪すぎる（笑） 何がいけないんだろ？？？ パーマヘアーか、 サングラスか、 黒のジャケットか、 おそらく全部かな[emoji:i-282] でも髪型はしばらくこれでいくし …

サッカーの本田圭佑選手が 子供のころからずっと持ってたと言う夢ノートが 商品になって置いてありました。 別にこれを買わなくてもいいから自分の将来の夢ややりたいことなど 具体的に書いてそれをちょくちょく見て確認し 潜在意識に植え付けるという方法は…

今日はものすごく久しぶりに なの花の上にあるお店 BAR JUJUに行ってきました。 このお店のマスターともじっくり話をするのも久しぶりで、 いろいろな仕事の話が出来てとっても有意義な時間を過ごせて良かったです。 途中で小腹が空いたのでここの名物料理の…

今日は店の近くの国際ホテルで イタリアワインの試飲会がありました。 タダでいろいろなワインが味見できると聞いたので（笑） 仕込みの途中抜け出して行ってきました！ 会場は意外にこじんまりとしてましたが、 皆さん飲食業の方々が真剣に試飲していて 結…

今日5月20日は午後から雨… もうそろそろ愛媛も梅雨入りでしょうか。 今日は早い時間にご予約のお客様が皆様同時にいらっしゃり、ちょっとバタバタしてしまいました。 どんな時でも焦っちゃいけないですね…反省。 そしてそのお客様のあとは、 最近では珍しく…

昨日は週に一度のフライヤー（油で揚げ物をする物）の 油の交換＆掃除をしました。 キレイになってスッキリです 油もキレイじゃないと美味しい揚げ物がつくれないんですよ～ ですから多い時で週に２回交えるときもあります。 油の状態を見ながらですね。 交…

今の若い料理人または料理人を目指して修行している人を見て思うのですが、 仕事は真面目にするのは当たり前ですが←じゃないと大変な目に遭いますから（笑） 一旦仕事を離れたらもっとハメを外してエネルギーを発散させるように 破天荒な感じの方がいいんじ…

今日は久しぶりに来ていただいた常連のお客様が２組も ご来店くださいました[emoji:i-194] 久しぶりの常連さんが来てくれるのって とっても嬉しいものなんです。 ２組とも【お久しぶりです～】って言いながら 店に入って来られました。 私も【どうもお久しぶ…

今日店の掃除をしていたら 手首をグキッと捻ってしまい 痛めてしまいました… とりあえずテーピングで応急処置。 でもブレスレットは外しません（笑） 右手首は前からよく痛めるんですよ… どうやら癖になってるみたいですね。 しばらくテーピングで固定して様…

今日は休日明けの月曜日。 気持ちいいぐらいのいい天気。 でも身体はヘトヘト.... 昨日はかなり家で身体を休めたはずなのに。 最近感じるのは一日休んだぐらいでは 疲れや睡眠不足が解消されないということ。 それだけ疲れがたまってるのでしょう。 やりたい…

今日少し時間ができたので 家の近くのトヨペットに 新型ハリアーを見に行きました。 ちょっと運転したかったので 試乗もさせていただきました( ´ ▽ ` )ﾉ 私個人的な感想は… 凄くカッコいいし、 大人5人ちゃんと乗れて荷物も積める。 走りもいいしハンドリン…

今日5月１７日は早い時間からご予約があり 満席になってそして２１時になってからまた満席になりました。 ありがとうございます。 しかし２１時から一気にお客様が来られて満席になることは 珍しいですね。 何か大きなイベントでもあったのでしょうか？？？ …

先日同じ飲食業の人と 松山市2番町に新しくできた スペインバルBarMarに行ってきました。 ここは深夜3時までやってるので 私達のような夜遅くに仕事が終わる飲食業の人でも仕事帰りに寄ることができるからいいですね♪ 料理はスペインの定番料理パエリアをメ…

今日5月16日は金曜日ということもあり ご予約で満席になりました。 ありがとうございます。 店側としましては、ご予約で満席になると 何時から何名様が来られるとあらかじめ分かり、ある程度の準備ができるので 満席でもお料理がお待たせすることなく スムー…