先週、たまにはランチに行きたいね〜 ということになり 松山市２番町にある 鮨懐石たからに行ってきました。 店構えから凛とした雰囲気が伝わってきます。 店内はとても落ち着いていて季節に合わせた飾り物があり おもてなしの心が嬉しいですね。 鮨懐石とい…

年が明けてからずっと考えていた ３月のコース料理の前菜ができました[emoji:i-236] 春なのでこんな感じに仕上げました。 いかにも私がつくりそうでしょw 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

去年の年末ぐらいから 休みの日に少しづつ運動をするようにしています。 それまでも腕立て、腹筋、背筋はしていたのですが、 体型維持はできても基礎体力がつかないので ジョギングを始めようと思い まずはジャージを買いました[emoji:i-194] なんでも格好か…

プレミアムビールの元祖エビスビールが 新しくなったそうです。 営業の方が持ってきて説明してくれました。 なの花のビールはもちろんエビスです[emoji:i-194] 美味しいお料理と一緒にお楽しみくださいませ[emoji:i-236] 今日もお疲れさまです。 にほんブロ…

そろそろ山菜が出回りだして その中の一つふきのとう味噌を仕込みました ふきのとうはアクが強いのでいかにしてアクを抜くかがポイント そのふきのとう味噌を使ってイサキと媛王のふき味噌焼きを 私好みの味に仕上がりました。 お酒がすすみそうです（笑） …

先日お客様のご要望で 伊予牛のヒレ肉を仕入れて ステーキをお出し致しました。 なかなかいいお肉が入りました[emoji:i-194] 塩をして熟成させてから〜 フライパンでミディアムレアに焼き上げます[emoji:i-234] 動画もどうぞ[emoji:i-278] 出来上がりました …

今日２月２１日は日曜日で 店は定休日ですが 店に来ていろいろ仕込みをしておりました。 まず最近研究中の漬物を２種類漬け込んで〜 デザートのイチゴとスダチのアイスをつくり〜 春メニューの試作を作っては味見してまた作っては味見の繰り返し.... その合…

飲食業界では２月は売り上げが落ち込むことが多い月とされていますが、 なの花では今年の２月は年末の１２月並みに忙しくさせていただいております。 ありがとうございます。 もともと２月といえどもそれほど暇にはならないのですが、 今年の２月は店がオー…

今朝は朝食にタラバガニの味噌汁をつくりました。 店に切れ端が残っていたのでそれでつくったのですが いいダシがでていてとっても美味しかったです。 やっぱり味噌汁はいいですね。 今度から店のメニューでも美味しい味噌汁をご用意しようと思います。 お酒…

この前の休みにイオンの食料品売り場をうろうろしていると←職業柄よくしてます笑 とても興味をそそられる商品を見つけました。 それがこれです↓ スンドゥブ？？？？ どうやら豆腐料理らしいですが 初めて聞く料理名で どんな味なのか味わってみたくて即買い…

いつもお世話になってる業者さんから 義理チョコをいただきました[emoji:i-214] 鰹節をメインに取り扱ってる業者さんなので 袋の絵もカツオ（笑） この袋わざわざ作ったのかな？ 袋も中身のチョコも楽しませてくれました[emoji:i-237] ありがとうございます…

最近ほとんど毎日何かが割れて壊れてしまいます。 グラス、徳利、器各種、箸置きなどなど.... 形ある物はいつかは壊れるといえども もうちょっと気をつけるだけで割れなくて済んだ物がほとんどだと思います。 ちなみに今日はこの煮物器と蒸し物器の蓋が割れ…

２月１４日バレンタインデーは 皆様たのしく過ごされたことでしょう[emoji:i-80] 私は日曜日で休みでしたが仕事の疲れで夕方まで ひたすら寝てました.... それから夜になってから店の物を買い出しに行き そのまま店に来てちょこちょこ仕事。 ここまではいつ…

冬の味覚のあん肝と 初春の味覚鯛を合わせて 鯛のあん肝和えをつくりました。 特別コースの先付けでお出ししたところ とてもご好評でした[emoji:i-194] ありそうでなかった組み合わせですから その点も評価していただけたのかも。 まだまだ新しい組み合わせ…

ラスクをいただきました。 これが相当美味しい！ 食べだしたら止まりません（笑） 程よい甘さと軽い食感、独特の風味 完全にハマりました。 今度自分で買いに行こう[emoji:i-236] 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

久しぶりの朝食ネタです[emoji:i-1] あいかわらずご飯と味噌汁派な高橋です。 朝食にパンを食べるのは年に５回もないぐらい。 今朝の朝食はこれでした 焼き魚３種 鯛黒胡麻焼き サワラ木の芽味噌焼き サワラ塩焼き 大根の味噌汁 土鍋ご飯 トマト イチゴ 最近…

今日2月10日は休日前なので おかげさまでたくさんのお客様にご来店いただきました。 ありがとうございます。 個室には団体のお客様が来られて つい先日も来ていただいたので コース料理の内容を変えてお出し致しました。 その中の焼き物 サワラと媛王の山椒…

休日の晩御飯に美味しいすき焼きが食べたい〜と言うことになり お店に食べに行くとお高くなってしまうので[emoji:i-229] 最近恒例の休日クッキングで 伊予牛ロースのすき焼きをつくりました[emoji:i-214] お肉代だけでも結構高かったです（汗） 割り下は前日…

昨日の休みは恒例の運動不足解消のために 城山公園に登りました。 もう最近では少し体力がついてきたらしく それほどキツくなくなりました 登ってみると梅の花が咲き始めていました〜 もうすぐ春ですね〜 早く春の献立を考えないと....（汗） 今日もお疲れさ…

家の冷蔵庫に 何気に入っていた蒟蒻畑を 食べていたら 甘さも 一粒の大きさも 柔らかさも ちょうどよくて 今更ですが気に入ってよく食べてますw しかも低カロリー！ 素晴らしい（笑） これで体重を２キロほど落としたいと思います。 正月にかなり体重が増え…

最近いろいろなお漬物を作るのですが、 その中でお気に入りなのがこちら キュウリのゆかり漬けです[emoji:i-194] 白ご飯にはもちろん合いますし お酒のあてにもぴったりです[emoji:i-194] 漬けて２日目ぐらいがちょうど食べごろ[emoji:i-236] お客様にご飯も…

かなり大きい生きたタコを仕入れたら 頭の中に卵が入っていたので 調理しました。 これがタコの卵です。 薄皮をむいて下茹でした状態 煮汁でじっくりと煮て味を含ませます 切り分けて出汁をはって完成[emoji:i-214] 魚の卵とはまた違った独特の味わいで 珍味…

松山市衣山シネマサンシャインで 映画 さらばあぶない刑事を観てきました。 邦画を映画館で観るのはもう何年ぶりかも思い出せないほど 久しぶりです。 邦画の場合は３ヶ月ぐらいでDVDが出ますし テレビの地上波でも観れることが多いので あまり邦画を映画館…

前々から噂をいろいろ聞いていて ずっと気になってたお店 愛媛県東温市にあるネジマキカフェに行ってきました。 以前も何度か行ったのですが 満席でかなり並んでいて今回やっと入れました[emoji:i-237] 何度見ても不思議な入り口で店全体がアートな感じ お食…

１月最後の日曜日は 約１年ぶりにイヨテツスポーツセンターの アイススケート場に スケートをしに行きました。 夕方５時過ぎに行きましたが、まだたくさんの人が滑ってました。 自撮り 撮ってもらいました 本当は滑ってるところの写真や動画をアップしたいと…