2015-03-01から1ヶ月間の記事一覧
昨日の休みは午後からいい天気だったので 愛媛県東温市見奈良にある菜の花畑に行ってきました〜[emoji:i-194] 春は桜もいいけど菜の花もいいでしょう〜[emoji:i-184] 松山市内から車で３０分もかからない近場にこんな綺麗な菜の花畑があるとは嬉しいですね[e…
先日久しぶりにお寿司が食べたいね〜という話になり でもお寿司だけじゃあなんとなくつまんないので 寿司懐石のお店に行きました。 店は松山市２番町にある寿司懐石たから とても感じのいい店構え 店内もとても綺麗で今回は個室に案内されました。 お昼のメ…
おかげさまで３月も毎日たくさんのお客様にご来店いただきましてありがとうございます。 心より感謝いたします。 スタッフもお疲れ様。 今日の賄いはチキンエッグカレーで結構好評のようでした〜 またの名を親子カレー！ 賄いは手が込んだ料理よりこういうの…
先日松山市福音寺町に最近できた 全国チェーン店の定食屋やよい軒に行ってきました。 今急成長している飲食業界では話題のお店です。 夕方の６時ぐらいにいきましたがもうほとんど満席状態で大繁盛してました。 ではいざ突入！ するとまず入り口で食券を買わ…
今日は鶏の胸肉があったので 賄いに蒸しトマト鶏を作りました。 レシピ 鶏胸肉は適度な厚さに切り塩こしょうをしてフライパンで焼き目をつけます。 トマトは鶏肉と同じ厚さに切り交互に重ねて器に盛りつけます。 その上から日本酒とオリーブオイルをかけて中…
今日仕込みの途中でちょっと抜け出し なの花から近くの松山三越で開催されてる 春の北海道展に行ってきました！ 平日の午前中だったのでそれほど混雑はしてなかったです。 そして買ったのがこちら↓ 多聞天の海鮮弁当1620円✖️２個 やっぱり北海道展といえばこ…
少し前から肉巻きおにぎりなるものをよく聞きます。 食べたことはないのですが、専門店があるぐらいだから美味しいのでしょう。 それを自分で作ってみたくなったのですが、 急には材料の肉がありません...... それならばと肉の代わりに魚で作って見ました〜[…
今週は土曜日が春分の日で土日が連休になってます。 その影響か今日金曜日はたくさんのお客様にご来店いただいて 大忙しでした。 ありがとうございます。 スタッフもお疲れ様。 しかし土日の２連休でこんなに忙しくなるんだったら ゴールデンウイークはどん…
季節が春になり旬の魚も変わってきました。 その中で鯛と名がつく魚が今は多いですね。 桜鯛 いとより鯛 金目鯛など。 ですからメニューもその鯛を使った料理が多いです。 鯛のお造り 桜鯛ハマグリ春野菜のサラダ いとより鯛といいだこの煮付け 金目鯛の西京…
なの花では調理の仕事はオープンした時から全て私一人でやっています。 ということは当然調理場の掃除も私一人です。 調理器具や冷蔵庫、調理場の壁、床、食器棚などなど.... その中でも一番時間がかかるのが揚げ物をするフライヤーなのです。 油を抜いてゴ…
今なの花では季節のおすすめコース（4500円）の 土鍋ご飯は鯛とたけのこどちらかお好きな方を選んでいただいております。 ですがほとんどの方々が鯛の土鍋ご飯を選ばれますね。 たけのこの土鍋ご飯を選ばれる方は２割にも満たないように感じます。 確かに愛…
昨日の休みは前から楽しみにしていたTHE MODSのライブに行ってきました[emoji:i-194] THE MODSを知らない方が多いと思うのでどんなバンドかというと１９７９年から活動している ハードロックバンドでカリスマ的な存在なのです。 私は１０代の頃から聴いてい…
今日３月１４日はホワイトデー！ 男性の方々は毎年お返しの出費で大変ですよね。 しかし本命チョコをいただいたらきっちりお返しするのは当たり前ですが、 義理の義理のほとんどいやいやのチョコもらっても 返さないといけないっていうのはいかがなものでし…
今週からカード決算の新しい端末の機械がきました。 なんとタッチパネルです[emoji:i-189] しかもインターネット回線で繋ぐため 今よりかなり早く手続きができます。 時代はどんどん進んでいってますね。 最近はカード払いのお客様がほんと多いですね。 いづ…
今日は賄いで焼き目大根と手羽先の煮物を作りました。 簡単ですしかなり美味しくて好評でしたので これから定期的に作ろうと思います。 レシピ まずは大根を下ゆで 手羽先をごま油で焼きます 大根もごま油で焼きます それをコトコトコトコト煮ていきます 菜…
今日のお昼になんとなくオムライスが食べたくなりました。 しかし仕込みで忙しくてなの花の近くにオムライスが食べれるお店が 思いつかなかったのでならば自分で作ろうということに。 せっかくなら和風の美味しいオムライスを作ろうと思い 今が旬のタケノコ…
最近２０代や３０代前半の若い料理人が 独立して自分の店をやるという話をよく聞きます。 景気はやはりよくはないので物件が空いているからというのもあるでしょう。 それと周りの店を見てこれなら勝てると思っているのかもしれません。 その中にもしうちの…
昨日のお休みは....疲れていたのと腕が痛いのとで 夕方まで寝てました。 そのおかげで疲れも和らいだのでそれから起き出し、 いつものお店からセールの案内が来てたので久しぶりの買い物に行ってきました。 行くといつも店長さんが対応してくれて 私が好きそ…
３月に入って一週間が経ちました。 おかげさまで今週は連日たくさんのお客様にご来店いただきまして ありがとうございます。 特に今日土曜日は昼夜ともに忙しかったですね〜 スタッフもお疲れ様。 仕込みの途中で疲れたので甘いものが食べたくなり 久しぶり…
先日チーズフォンデュが食べたいと言うので、 それなら松山市３番町にあるプチスリーズエヒメで チーズフォンデュフェアーやってたよと その画像を見せたら行きたい！ということで、 お昼に行ってきました。 通常お昼はランチメニューしかやってないのですが…
今日は朝の７時に起きて そのまま怪我の診察のため病院に行きました。 最近は２週間に一度の割合で診察してもらってます。 いつもの整形外科 毎回レントゲンを撮ります。 そして診察 レントゲンでは異常はなし。 ただし手首があまり動くようになってないので…
３月からたけのこ料理もいろいろご用意してますが、 その中でもやっぱりたけのこの土鍋ご飯がオススメです。 毎年これを食べると本当春が来たんだな〜と実感できます。 なの花では土鍋ご飯は、 雲丹とか 炙り鯛 桜エビ 松茸 ズワイガニ 炙り鮎 など季節ごと…
この前の休みは松山市問屋町にある 晴れ雲なごみの家に行きました。 ここは大きな生け簀がありそこで釣りができるというので 夕食のついでに釣りもしようという魂胆です。 まずメニューを見て料理とドリンクを注文して 料理ができるまで早速釣り（笑） しか…
さて早いものでもう３月ですね〜♪ 今日３月２日は３月初日の営業で お昼は団体の同窓会のお客様が来てくれました。 なかり御年配の方々でしたが久しぶりだったそうで 盛り上がってました[emoji:i-236] 楽しいひと時を過ごしていただけたようで良かったです。…
