今日はとっても暖かく、 店の調理場は暖かいのを通り過ぎて、 かなり暑く。。温度計を見ると２８度まであがっていました。 まぁ慣れてますので、暖かくなってくれるのはいいのですが、 また明後日ぐらいから一気に気温が下がるそうです。 そういう時に体調を…

最近お客様から。。 『やさしい味ですね』とよく言われます。 １月に来て頂いた宮川俊二さんもうちの店の味を、 やさしい味と表現してくれてました。 美味しいと言われるのも嬉しいですが、 やさしい味のやさしいにいろいろな意味が込められてるような気がし…

先日女性のお客様から。。 （マスターって誰かに似てますよね～誰だろう？誰かに似てるって言われませんか？） と聞かれました。 実はこの質問はよく聞かれますが、 その時によっていろんな方に似てると言われます。 私はテレビはあまり見ないので（映画はよ…

来週から新しいスタッフが店に来る事になりました。 飲食業の経験はありませんが、 面接して。。 志望動機が人と関わる仕事が好きという事。。 話していて前向きな感じが伝わってくる。。 とても明るい性格。。 という事を感じたので即採用しました。 面接し…

うちの店は日曜日は定休日ですが、 祝、祭日は営業してまして、 その日は、よくご家族連れのお客様にご来店いただいております。 常連さんが、休日にご家族で来てくれることが多いですが、 新規のお客様がネットなどで調べてご来店いただくこともあります。 …

松山の人にしかわかりませんが、 最近通勤途中に小坂あたりで、 アストンマーティンのカブリオレを時々見かけます。 アストンマーティンといえば私が一番好きな映画、 ００７シリーズでジェームスボンドが乗り回してる、←一時BMWでしたが。。 イギリスの超超…

今月に入ってから仕事がありがたいことに忙しくなり、 ずっと頑張ってきました。 それで疲れと睡眠不足がかなりピークにきていたので、 今日の休みはひたすら休養しています。 身体が元気だったら、 ドライブ行ったり。。 春物のジャケットやシャツとか買い…

FaceBook繋がりの方がやってるバーが一周年を迎えて、 その記念イベントの招待をいただいてました。 しかしその日は土曜日で私の店が忙しくて、 終わるのが遅くなりそうだったので、 参加できないかな～と思っていました。 ところがその日は、お客様が皆さん…

うちの店はよく他県から松山に、 お仕事や観光などで来られた方がお食事に来てくれます。 先日もお話していたら、 青森から仕事で初めて松山に来て、 ネットで調べてうちの店に来てくれたお客様がいらっしゃいました。 その時も。。『青森からですか～！！凄…

今日は木曜日で。。 明日が予約がいっぱい入っているということもあり。。 あまり忙しくないかな～と今までの経験を元に予想してました。 ところが、いざ開店すると。。 お客様が次々入って来ていただいて、 あっという間にまさかの満席です。←席数が少ない…

毎日仕事が終わる最後に、 決まってやる事があります。 それは。。 包丁研ぎです。 これはこの仕事を始めた時から教えられて、 今までずーっと欠かさず毎日やってます。 それは料理人なら当たり前のことで、 毎日歯を磨く事と同じですね。 包丁を一本一本研…

今日、松山ではとっても珍しく。。 ３月の春の季節に雪が降りました。 その日寝坊した私は、その遅れを取り戻そうと、 車をいつも以上に飛ばして。。 仕入れをして店に向かっていた時には、 雪と風で吹雪になって前が見えません。 さすがにあぶないので、ス…

先日、知り合いが店にきてくれた時の事。。 入ってきていきなり。。 『疲れた顔してるな～』と言われました。 カチンときた私は、 『2週間休まず仕事してるし、休みも何かと用事があって休めてないからやー！』 と言い返しましたが、 『それは休まないのが悪…

今の店を始めてから丸１１年と半年が経ちますが、 未だに慣れない事があります。 それは。。 睡眠不足です。。。(@￣ρ￣@)ｚｚｚｚ 店を始める前から何年も飲食店で働いていて、 この業界は毎日長時間勤務が当たり前なので、 その時はある程度慣れてはいたの…

３月になって、春がやってきましたね♪ しかし毎年この時期は、 体調を崩しがちになります。 去年もこの時期に高熱をだしました。 今日も何となく身体が重く感じたり。。←こなきじじいとか生霊とかいわれてますが（笑） 口内炎が３カ所もできたりしてます。 …

３月は卒業式がありますね。 皆さん卒業式の思い出は何かありますでしょうか？ 私は、お世話になった先生方にお礼参りしたり←悪いお礼参りです（笑１） 女子から卒業手帳みたいなのを渡されて、一言書いたり。。 後輩から（学ランのボタンください）って言わ…

３月に入り歓送迎会のシーズンになりました。 うちの店でもそういった団体のご予約をかなりいただいております。 しかし今年は、何だか例年より幹事さんが、 お店選びにそうとう気を使っているように思えます。 うちでは、予約を入れる前に食べにきて、 料理…