年々松山の街もハロウィンで盛り上がってきてますね。 今年もみなさんコスプレしてパーティしてる様子を SNSに投稿してました。 それを見て毎年楽しそうだな〜と思いながら見てます。 参加したくても仕事ですので！ 私もコスプレしたくても仕事ですので！ と…

今日は仕込みで伊予牛ロースのブロックを仕入れて ローストビーフを作りました。 なかなかいい具合に焼けました[emoji:i-236] 伊予牛は愛媛県のブランド牛で柔らかくて美味しいから もっと県外の方々にアピールしたらいいのにと思いますね。 愛媛は魚も美味…

今日の朝食はわたりがにの殻で じっくりとった出汁で作った味噌汁と 土鍋ご飯 焼き魚 目玉焼き トマトサラダ 個人的にワタリガニの出汁でつくった味噌汁は最強かと思います。 よろしければサービスでお出しいたしますので ご遠慮なく私までお申し付けくださ…

そろそろ今年も瀬戸内産のワタリガニが美味しい時期になりました。 愛媛はワタリガニの漁獲量が全国で３位だそうです。 確かに大きくて身がびっしり詰まって美味しいワタリガニが獲れます。 愛媛の冬の味覚ですね〜 先日はお客様のご要望で仕入れてお出しい…

秋も深まってきましたね。 今日は黄色い柚子が入荷しました。 今までは青い柚子だったのですが この黄柚子が出てくると毎年 今年も残りわずかなんだな〜としみじみ思います。 今日はこの黄柚子で柚味噌を作りました。 今週もずっと毎日たくさんのお客様にご…

今日は金曜日で松山繁華街は賑わってました。 おかげさまでなの花も今日はご予約で満席でした。 ありがとうございます。 お客様が帰られてから片付け、掃除、発注、としないといけないのですが 腹が減っては片付けもできぬ....ということで 卵かけ御飯にイク…

右手首の骨折が完治してからも 時々病院に通って手首の動き具合を見てもらっていました。 そして今日行って見てもらうと 【もう大丈夫！】ということで １月からの病院通いが今日で終わりました[emoji:i-194] 病院関係の方々、特に主治医の先生には お世話に…

今日は団体のお客様のご要望で コース料理の中で伊予牛ロースのステーキをお出ししました。 焼き加減はちょうどミディアムにいい感じに焼けてご好評でした[emoji:i-236] コース料理の内容などいろいろ対応させていただいておりますので ご要望ございましたら…

先日松山市大街道にあるみよしののおはぎをいただきました 初めて食べましたがとっても美味しい！ しかも１個の大きさがちょうどよくて食べやすい。 さすが老舗ですね。 今度は自分で買いに行きます。 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

昨日の休みは店で豆乳鍋パーティーをしました 豆乳鍋は15年前になの花が開店した当時 メニューにあって一時話題になりました。 それから時は流れ....今ではメニューからなくなりましたが 今回のようにたまに思い出して作る時もあります。 お鍋以外にも色々作…

今日の賄いはチキン&エッグカレー かなりガッツリ系です。 今週も忙しかったからしっかり食べないと！ それにおやつもいただきました（笑） 明日の休みは店で鍋パーティーの予定ですが、 本当にみんな来るのかな（笑） 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

ボッタクリ（ぼったくり）とは、店側の客への不正行為で、商品やサービスを相場を大幅に上回る価格で提供し、客を欺くことを指す。 語源は米騒動の際の暴利取締令にて「暴利」を活用させたものであり、しばしば短縮されて「ボッタ」、動詞として「ぼったくる…

先日到着した有田焼の蒸し物用器で かぶら蒸しを作りました。 中には鯛と穴子が入ってます。 卵白を泡立ててすりおろした蕪と合わせて ふっくらと蒸しあげて、トロリとしたあんをかけて出来上がり。 近々メニューに登場します[emoji:i-236] 今日もお疲れさま…

今日スタッフが店に来ると 髪をバッサリ切ってました。 はい、バッサリ切ったのは私ではありません。 スタッフです。 ほとんど坊主頭ですが、出家したわけではもちろんなくて（笑） 短く切ってと言ったらこうなったそうです。 それにしても短い^^:: もっと自…

前から注文してた有田焼の器が届きました[emoji:i-194] さすがは有田焼。形といいこの模様といいとってもいい感じ[emoji:i-236] これでいろんな蒸し物料理をつくります。 それと一緒に焼き物皿も届きました。 全部で２０枚..... 今回もかなりの出費が....汗 …

今日の賄いはタイトル通り（笑） ブリ大根なの花風でした。 どこが普通のブリ大根と違うかというと.... まず味付けはほとんど調味料を使ってないということ。 ほんの少しの塩と薄口醤油とみりんだけで あとはブリのアラから取った出汁を煮てこういう色になり…

昨日は家族で松山市久米町にある 餃子の王将へ行きました。 さすがいつ行っても混んでますね〜 餃子の王将は景気なんか関係ないのでしょうか.... なの花はものすごく景気に左右されますが（泣） この辺りもまだまだ頑張って改善しないといけないですね。 家…

今日は前から作ってみようと思っていた クリームチーズのお豆腐を作りました[emoji:i-194] 流し缶に入れて冷えると固まります 上にイチジクと芽ネギをのせて出汁をはって完成です。 お酒のアテにもおすすめですよ[emoji:i-236] 今日もお疲れさまです。 にほ…

今日10月10日から三連休ですね☆当店は11日日曜日は定休日でお休みですが10日と12日は通常通り営業しております。よろしくお願い致します。

今回人生初めて弁護士事務所に行きました。要件はもちろんエアコンの金額が高すぎてこのままでは100万円ぐらい多く支払うことになるので法的に無効にするか訴えることはできますか？という相談です。さすが弁護士さんいろいろな方法を教えてくれました。あり…

私事ではありますが今日10月８日は 誕生日です[emoji:i-278] ですが今日もいつものように 朝から夜中まで仕事してました。 そこでかわいそうに思ったのか（笑） 松山市３番町にあるケーキ屋3rd streetでケーキを買ってきてくれました[emoji:i-194] 見た目も…

ブリのアラと身から じっくり出汁を取り その出汁で下ごしらえした大根を２日間煮る。 そうしてできたのがこちら ブリのないブリ大根 食べると間違いなくブリの風味がして とても美味しい。 ブリ大根は主役はブリではなくて大根だと思うので、 こういうブリ…

今日１０月７日で松山秋祭りが終わりました。 例年通り盛り上がったみたいです。 神輿の鉢合わせも動画を見ましたが、 すごい迫力でした。 しかも周りの人たちは殴り合ってたりするし まさしく喧嘩祭り。 集団心理でアツくなるんでしょうね〜 けが人が出てな…

今日お昼ごはんにと サンドイッチを買ってきてくれました[emoji:i-194] これが具沢山でとっても美味しい！ 手作りで添加物なんか入ってないので安心して食べれます。 店は松山市勝山通りにあるサンドイッチ専門店だそうで、 店名は忘れたそうです[emoji:i-22…

今日10月5日から松山秋祭りがはじまりました。 神輿も町中練り歩いていました。 お祭りですがなの花はお祭り期間中も 通常通り営業しております。 今日もおかげさまで忙しくさせていただきました。 ありがとうございます。 雲丹どっさり仕入れました。 今日…

先日エアコンのぼったくり見積もりを載せた記事を書きましたが、http://nanohana2000.blog.fc2.com/blog-entry-1062.htmlその業者から削除の依頼がありました。削除しませんけど。誰に見られてもおかしくない見積もりならネットに載せようが全く問題ないはず…

お客様のご要望があり 今なかなか手に入らないお酒をあらゆる手段を使って やっと取り寄せました！ 当日はお料理と一緒におもいっきり堪能してくださいませ[emoji:i-236] 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

昨日FaceBookで以前使っていてもう何年も使ってなかった 赤絵三種盛り皿を入る方いらっしゃいましたら取りに来てください〜 と投稿したところ....１２枚あっという間に終了しました。 その器はこちら 喜んでいただけて、差し入れまでいただいてありがとうご…

先日イオンの食料品売り場で買い物をしていると、 豆腐コーナーで珍しい豆腐を見つけました。 それがこちら 【マスカルポーネのようなナチュラルとうふ】 ちょっと名前が長い（笑） 付いてある蜂蜜をかけていただきます これがですね〜ほんとにマスカルポー…