鮎の一夜干し

今の時期なの花では

鮎の一夜干しを作ってます。

背開きにして塩を軽く振って一時間置きます。

内臓でつくったタレに漬け込みます。

洗濯物のように干します（笑）

半日ぐらい干してちょうどいい感じで、弱火でじっくり焼き上げます。

干してありますから頭から全部食べれますよ。

これを土鍋ご飯にしても美味しいです。