今の時期なの花では 鮎の一夜干しを作ってます。 背開きにして塩を軽く振って一時間置きます。 内臓でつくったタレに漬け込みます。 洗濯物のように干します(笑) 半日ぐらい干してちょうどいい感じで、弱火でじっくり焼き上げます。 干してありますから頭…
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