今の仕事（料理、飲食業）は 今でも好きでやっていますが 一つだけどうにかならないかな〜といつも思ってる事があります。 それは....あまりにも長時間労働だということ。 先日なんかは朝7時に起きて それから店に来て〜 仕込み〜昼営業〜仕込み〜夜営業〜仕…

今日は賄いで鰹の立田揚げをつくりました〜[emoji:i-194] 味見したらなかなかのお味←自画自賛（笑） 作り方は鰹の切り身を濃い口醬油、みりん、お酒におろし生姜を入れた タレに漬け込んで片栗粉をまぶして揚げるだけ。 簡単でいいですよ〜ww で、例のごとく…

昨日の休みに いつも行くブティック？洋服屋？から 2000円の割引券が届いてたので それを使わないともったいないと思い←結構貧乏性です…えぇ（笑） エミフル松前まで行って来ました。 しかし行き帰りと渋滞に巻き込まれ ちょっと行くだけでしたが予想外に 時…

今週は月曜日から土曜日まで ずーーーーーーーーーーーっと 忙しい一週間でした。 今最後の土曜日の仕事が終わって日付がかわり 日曜日の深夜２時にこのブログを書いてますが もうフラフラです。 じゃあブログ書いてないで早く帰れって言われそうですが 書く…

今日はお客様のご要望で 瀬戸内産の虎魚を仕入れました。 なかなかのブサイク面です（笑） でも味はとっても美味しい。 虎魚といえば唐揚げが定番ですが、 身の美味しさを味わってほしいので 煮付けにしました。 とっても美味しくできました(*^^*) 虎魚はコ…

今日は賄いで ぶりとタケノコと豆腐の煮物をつくりました[emoji:i-194] かなり美味しそうにできたのですが 例によってスタッフはノーコメント＆ノーリアクション[emoji:i-230] そこで【今日の賄いどうやった？】と聞いてみました（笑） スタッフAは...【今年…

今日もご予約で満席になりまして ありがとうございました。 でも今日のお客様はなんだか 食べるのが早い方が多くて 食べたら慌ただしく帰って行かれました。 皆様そのあとどこかに行かれるんでしょうかね〜？ 何かイベントでもあったのかも。 そういう情報に…

この前女子はエビが好きという 情報をインプットしたので 今日の賄いは海老フライにしてみました。 特にコメント、リアクションはなかったです…(^^;; あれ？（笑） ま、いっか。 今日もお疲れ様でした。 にほんブログ村

今週からお客様が帰られる時は 店のみんな全員（と言っても３人ですが笑）で お見送りすることにしました。 何故かと言うと、 お客様が店を出られるまでおもてなししないといけないと 感じたからです。 終わり悪ければすべて悪いなんてことのないように。 最…

今日の賄いは 久しぶりに親子丼をつくりました♪ やっぱり賄いは、変に凝った料理ではなくて こういう家庭料理がいいですね。 同じ釜の飯を食ってる感じもしますし（笑） 店の方は今日はわりとゆっくりとした一日でした。 最後にお一人で来られたお客様と い…

ご好評いただいておりました 穴子の稚魚のれそれが もう市場に無くて入らなくなりました。 あの独特のツルンとした味わいも また来年ですね～☆ しかし年々高くなっているので 来年はどうなってるかな… 少しでも安くなってたら嬉しいですが（笑） のれそれの…

今日の賄いは… 麻婆豆腐と～ 太刀魚のバター焼きと～ のれそれと春キャベツのスープ でした。 今日も忙しかったね～☆ お疲れ様。 にほんブログ村

先日、店の営業が終わって 少しお腹が空いたので、 冷蔵庫を見たらトマトが残ってました。 トマトは好きなので そのまま食べてもいいのですが ひと手間かけててトマトのステーキ をつくりました♪ 味付けはシンプルに塩だけで 黒胡麻とネギをのせて。 美味し…

今日松山は寒い一日でした。 あまりにも寒いので 私的には珍しくラーメンが食べたくなり 近所のラーメン屋へ。 ちなみにラーメンを食べるのは半年ぶりぐらいで 滅多に食べません。 基本的に麺類があまり好きでは無いんです… でもたま～に食べる時があって 今…

自分の店と他店の食べログの口コミ評価を いろいろ見ていましたが、 感じたことは匿名なのをいいことに 好きなことを書いてる人が多いなということ。 逆に実名だったらこんなこと絶対書けないし書かないと思います。 匿名だから書けるって２チャンネルでワイ…

今日も早い時間から ご予約のお客様が来られて 閉店までずっと忙しい一日でした。 雨の中たくさんのお客様にご来店いただきましてありがとうございます。 美味しく楽しいひと時を過ごしていただけたでしょうか？ ご意見ご要望などございましたら 遠慮なく言…

なの花はメインは旬の魚料理ですが、 肉料理も野菜料理もいろいろあります。 最近は苺が美味しい時期なので 苺ドレッシングをつくって 野菜サラダをご用意しております。 これか結構好評で 特に女性の方に喜んでいただいてます(*^^*) なの花の料理の中ではシ…

先日の休み、 たまにはピザとか食べたいね～と いうことになり、 松山市朝生田町にある ナトゥーレナトゥーラに行きました♪ ここはあの有名なマルブン系列の お店です。 メニューもいろいろあり 今回は前菜、ピザ、パスタ、デザート、ドリンクのセットを注文…

先日、飲み会で初鰹を食べました。 今はまだ脂がのってないので タタキではなくて刺身でした。 それでも初鰹を食べるのはまだ少し早いかな… 4月の中頃になるともっと美味しくなると思いますので、 その頃になの花でご用意致します。 カツオといえば高知です…

今日４月２日は最近では 比較的静かな1日でした。 ４組のご予約をいただいてましたが そのご予約のお客様だけで営業が終わりました。 ご予約以外のお客様が来ない日は最近とっても珍しいので スタッフとも今日は久しぶりに静かな日やね〜どうしたんだろ？と…

先日、すき焼きを食べに行きました。 どうせ食べるなら美味しいのがいいので お肉は黒毛和牛にしました。 見事な霜降りでしょ(*^^*) 野菜と一緒にさっと煮て～ 玉子を付けていただきました。 う、うまい～☆ ではもう一枚。 それでもう食べれませんでした…(^^…

先日髪がかなり伸びたので 千舟町のirie timeへ。 そこでいつもやってもらってるオーナーの今井さんにカットしてもらいました[emoji:i-194] さすがの仕上がりです[emoji:i-233] いつもカットするのを見てるんですが ハサミとカミソリみたいなのを使って切る…

２０１４年３月の営業が終わりました。 途中過労と睡眠不足でフラフラしたりしてましたが 無事に終われて今はホッとしてます。 そして３月の売上げを計算してみたところ 一ヶ月の売り上げとしては１４年やってきたなかで 過去最高売上げを更新しました。 飲…