なの花では３月から
メニューが春のお料理に変わりました。
コース料理も春のお料理に変わってまして
その中の一品
前菜の桜鯛、蛤、春野菜のサラダ 蛤のジュレ
桜鯛は昆布締めにして
蛤は煮て
たけのこは煮こごりにして
菜の花はおひたし
苺とアスパラとベビーリーフを添えて
上から蛤の出汁でつくった蛤のジュレをかけました。
とてもなの花らしい前菜に仕上がったと思います。
コース料理と一品料理でご用意しておりますので
是非ご賞味くださいませ。
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