毎日仕事が終わる最後に、 決まってやる事があります。 それは。。 包丁研ぎです。 これはこの仕事を始めた時から教えられて、 今までずーっと欠かさず毎日やってます。 それは料理人なら当たり前のことで、 毎日歯を磨く事と同じですね。 包丁を一本一本研…

今日、松山ではとっても珍しく。。 ３月の春の季節に雪が降りました。 その日寝坊した私は、その遅れを取り戻そうと、 車をいつも以上に飛ばして。。 仕入れをして店に向かっていた時には、 雪と風で吹雪になって前が見えません。 さすがにあぶないので、ス…