今日5月20日は午後から雨… もうそろそろ愛媛も梅雨入りでしょうか。 今日は早い時間にご予約のお客様が皆様同時にいらっしゃり、ちょっとバタバタしてしまいました。 どんな時でも焦っちゃいけないですね…反省。 そしてそのお客様のあとは、 最近では珍しく…

昨日は週に一度のフライヤー（油で揚げ物をする物）の 油の交換＆掃除をしました。 キレイになってスッキリです 油もキレイじゃないと美味しい揚げ物がつくれないんですよ～ ですから多い時で週に２回交えるときもあります。 油の状態を見ながらですね。 交…

今の若い料理人または料理人を目指して修行している人を見て思うのですが、 仕事は真面目にするのは当たり前ですが←じゃないと大変な目に遭いますから（笑） 一旦仕事を離れたらもっとハメを外してエネルギーを発散させるように 破天荒な感じの方がいいんじ…

今日は久しぶりに来ていただいた常連のお客様が２組も ご来店くださいました[emoji:i-194] 久しぶりの常連さんが来てくれるのって とっても嬉しいものなんです。 ２組とも【お久しぶりです～】って言いながら 店に入って来られました。 私も【どうもお久しぶ…