リバウンド消費の影響で

2021年10月に入り

徐々に忙しくなってきて

しかも客単価が以前より

上がっているように感じます。

自粛期間が長かった反動でおきる

リバウンド消費の影響でしょうか。

非日常的な食材を使ったお料理が

求められてるようにも思います。

最近は毎日渡り蟹を大量に仕入れて

仕込みしてます。

蒸して身をほぐすのですが

慣れていてもまぁ時間がかかる💦

頑張りますがw

今日もお疲れ様です。