今日はホゴが入ったので
賄いはホゴの煮付けにしました♪
上に乗ってるのは牛蒡の千切りです。
このホゴですが各地で呼び名が変わりまして....
愛媛ではホゴですが一般的にはカサゴで
関西ではガシラ、福岡ではアラカブと呼ばれてる
実にややこしい魚なのです（笑）
私は関西に１０年居まして、松山に来た時
和食屋のメニューを見て【ホゴって何？カワハギのこと？】と聞いたのを覚えています。
でも味は美味しく脂ものってますので、
煮魚にするにはうってつけの魚ですね。
もしホゴが手に入ったら是非煮付けにしてみてください[emoji:i-236]
では今日もありがとうございました。
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