特製トマトソース

なの花では今トマトソースを毎日仕込んでいます。

このソースも特製でいろいろ試行錯誤しながらできました。

一番のポイントは普通のトマトとミニトマトを半々でつくること。

そうすることで酸味と甘みのバランスが丁度良くなります。

なの花のトマトソースは調味料は塩と薄口醤油をちょっとだけ。

あとは素材のトマトの味です。

シンプルながら奥深い味わいに仕上がりました。

今日もお疲れさまです。

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