今日の賄いは 冬の定番料理 ぶり大根 ではなくて.... 鮭大根をつくりました[emoji:i-236] 鮭は洋鮭の脂がのったサーモンを使って じっくりとコトコト.... かなり美味しくできました[emoji:i-237] もしかしたらぶり大根より美味しいかも サーモンは店で出すお…

なの花は和食店ですが ワインを飲まれるお客様も多いので 今年もボジョレヌーボーを仕入れました[emoji:i-194] 味見しましたが、今年もいい出来だと思います。 ワインに合うお料理もいろいろご用意しておりますので ぜひご賞味くださいませ〜[emoji:i-236] …

昨日の朝食ネタに続いて 今度は久しぶりに賄いネタをw 今日の賄いはこんな感じです[emoji:i-194] さつまいも海老はさみ揚げ 青のり塩 鯛カマと豆腐の煮付け 好評でした[emoji:i-236] 明日は何にしようかな〜 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

久しぶりに朝食ネタを[emoji:i-1] 今日の朝食はこんな感じでした さわらの西京焼き 出し巻き卵 イクラしょうゆ漬け 柿とほうれん草の白和え 椎茸と生麩の味噌汁 土鍋ご飯 年齢を重ねるごとに朝食は大事だなと感じるようになってきました。 今日もお疲れさま…

１１月１１日の営業が終わってから 片付け、掃除、次の日の仕込みをずっとやってやってましたが 結局終わらず朝が来たのでそのままずっと仕事になりました[emoji:i-229] お風呂だけ入りに一旦家に帰りすぐ戻って仕事。 まぁ一晩ぐらい寝なくても大丈夫でしょ…

なの花のスタッフはよくお土産を買ってきてくれます[emoji:i-237] USJのお土産 直島のお土産 それほどお金も無いのに（たぶんですが....実はすごいお金持だったりして笑） わざわざ買ってきてくれるその気持ちが嬉しいですね〜[emoji:i-194] 周りに気配りが…

金は天下の回りもの.... 回り回って２千円札が来ました。 しかも３枚（笑） まだあったんですね〜 紛らわしいから早く無くせばいいのに。 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

今日は賄いでサーモンのクリームシチューをつくりました[emoji:i-194] いつもはクリームシチューは鶏肉でつくっていましたが 最近煮込んだ鶏肉があまり好きではなくなったので 代わりに何がいいかな〜と考えて〜サーモンにしました。 スタッフにも好評でよか…

昨日の休みは疲れと睡眠不足を解消しようと とにかく寝てました.... 途中何度か起きてご飯食べたりお風呂に入ったりしてましたが 合計で２０時間ぐらい寝たと思います。 それでも翌日の今日はまだ眠たいし身体が重い.... いったい普段どれだけ睡眠不足なのか…

１０月３０日日曜日の休日に 前から行きたかった愛媛県青島に行ってきました。 この島は【住民１５人、猫100匹以上の島】 通称【猫の島】として有名ですね。 猫派の私としては行っとかないと（笑） 松山から１時間ほどかけて車で長浜港まで行き そこからこの…

今日の賄いでハヤシライスをつくっていたところ 普通につくっても面白くないな〜と思い（笑） 栗ご飯を土鍋で炊いて 栗ご飯のハヤシライスをつくりました〜[emoji:i-194] 忙しかったので感想を聞き忘れましたが たぶん好評だったと思います....たぶんですがw…

只今なの花では先付けに 太刀魚のカラスミ巻きをお出ししております。 お酒が進みます[emoji:i-236] 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

そろそろ紅葉も終わり これから冬登山シーズン そこで雪山登山用にダウンジャケットを買いました[emoji:i-194] セール品でかなり安かったです[emoji:i-278] 今年から始めた登山の締めくくりに 雪の石鎚山に登ります。 体調と天気次第ですが....楽しみです[em…

先日夕暮れ時に空を見上げると と〜っても夕陽が綺麗だったので 写真を撮ろうと城山公園に登りました。 かなり久しぶりに登ったからか汗だくに.... しかも登り終えたらほとんど夕陽は沈んでいました（笑） ということでw松山城と城山公園からの夜景を撮影 や…

１０月の営業が終わりました。 今年の１０月はみんながよく頑張った月だったと思います。 店のスタッフも....特に新しく入った人達 業者さんと生産者さんも うちの家族も ついでに私も（笑） よく頑張りました。 ありがとう。 お疲れさまです。 そして夜食に…

しばらく見かけなかったネコが 帰ってきました[emoji:i-194] 元気そうでなにより[emoji:i-236] 動画もどうぞ〜 家で飼えるなら、連れて帰って飼いたいぐらいかわいい[emoji:i-175] 猫派の高橋です（笑） 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

今日は試作で穴子めしをつくってみました。 穴子を柔らかく煮て 土鍋で炊き込みます。 個人的には好きな味に仕上がりました。 愛媛と言えば鯛めしですが、 穴子めしもいいのではないでしょうか。 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

今日のお昼にパエリア鍋で 和風スフレをつくりました[emoji:i-194] 山芋、卵、ベーコンで生地をつくり ふんわりと焼き上げます。 ふわふわ、トロトロの食感で美味しくて栄養満点！ しかも超簡単（笑） またつくります[emoji:i-236] 今日もお疲れさまです。 …

年々日本でも盛り上がってきてるハロウィン。 私にはあまり関係ないのですが（笑） 手作りのハロウィンケーキをいただきました[emoji:i-194] 紫芋のクリームがとっても美味しい[emoji:i-237] ありがとう〜[emoji:i-269] 今年もハロウィンは仮装した人たちが…

今日は賄いでハンバーグパスタを作りました[emoji:i-194] 私もこの賄い大好き（笑） また作ります。 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

１０月２３日日曜日の休日は １０月からなの花で働くことになった 新しいスタッフの歓迎会を店でしました。 今回新しく入ったスタッフの４名 みんな大学１回生です。 料理は今回はサーモン、カンパチ、ホタテ、豚ロースのしゃぶしゃぶ鍋を作りました。 もち…

今日はちりめんじゃこを仕入れて じゃこ山椒煮を仕込みました。 あまり乾燥させずにしっとりと仕上げております。 ご飯にはもちろん、お酒のアテにもいいですよ〜[emoji:i-236] 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

うちのスタッフがお隣の香川県に行ってたので お土産を買ってきてくれました[emoji:i-194] だいうぼ..... これがなんとも独特の味わいで美味しい[emoji:i-237] さすが香川銘菓！ お土産ありがとう〜 今日もお疲れさまです。 にほんブログ村

今日の賄い何にしようと考えていて ふと冷蔵庫を見るとキノコがいっぱいあったので キノコ雑炊にしました[emoji:i-236] これと天ぷら盛り合わせ キノコって松茸以外でも いいダシがでて風味も良くてとても美味しい[emoji:i-194] 好評でした。 今日もお疲れさ…

今年になって６回石鎚山に登りましたが、 登るたびに様々な景色を見せてくれて ますます石鎚山が好きになって ついに写真集まで買ってしまいました（笑） 石鎚山の四季 撮影は高橋毅さん 実はこの方、この前石鎚山の山頂小屋に泊まったときに いらっしゃいま…

今日県外からのお客様に なの花ではオープン当初からある料理 たこの石焼香味だれをお出ししたところ とっても喜んでいただけました[emoji:i-237] 刺身用のたこを焼いた石の上でかるく焼きしゃぶにして 召し上がっていただくお料理で こんな美味しいたこ料理…

１０月１６日 日曜日は前から団体様のご予約をいただいていたので 仕事の予定でしたが、キャンセルになり休みとなりました。 ま、しょうがないですね。 それでも２週間ぶりの休日なので 体を休めて〜 晩御飯は枝松のアリランへ焼肉を食べに行きました。 この…

ただいまなの花ではホールスタッフを募集しておりまして マイナビという求人サイトに掲載してるのですが 連日応募があり面接ラッシュとなっております（笑） いつもはあまり応募がないのですが.....今回はなぜ？？？ しかし応募が多いのはありがたいことなの…

１０月２日は仕事が休みで それから連休は休まず仕事 そして１６日日曜日も仕事になり 結果....３週間休み無しで仕事となりました。 次の休みは２３日 すでに今の時点でフラ〜としてますが 気力で頑張ります[emoji:i-197][emoji:i-234] 登山にも行きたいな〜…

愛媛でもそろそろ稲刈りが始まり 新米が味わえる時期になりました[emoji:i-266] 今日通勤途中の田んぼで撮影↓ なの花ではオープン以来ご飯は土鍋で炊き立てをお出ししておりますが 新米はさらに美味しいので是非味わっていただきたいですね[emoji:i-194] 今…